夏野菜のナスと豚肉で夏バテ予防
ビールの友にもおかずにも最適です
ナスの主成分は糖質で、栄養的には際だったものはありませんが、夏のほてった体を冷やす作用があります。
茄子紺といわれる皮の色はナスニンという色素で、ポリフェノールも多く含まれています。
豚肉はご承知のとおりビタミンB1が豊富で、疲労回復にもってこいの食材。
豚肉でナスを巻いて焼き、あっさりとポン酢で頂きましょう。
＜材料 2人分＞
ナス 1本、 豚ばら肉 200ｇ程度、酒 大さじ1、塩＆コショー 少々、ポン酢 適量
＜作り方＞
ナスはヘタを取って縦1/4に切り、それを1/3ずつに切り、水にさらしておく。
豚ばら肉に軽く塩＆コショーを振り、ナスをしっかりと巻く。
※2本巻きと1本巻きの2種作ってみました。
フライパンに油はひかず、2本巻きから並べて中火で焼いていきます。
ある程度火が通ったら、1本巻きも入れ、お酒を振りかけてさらに焼く。
全体に焦げ目がついたら、できあがりです。
ポン酢をかけて、あっさり味で頂きます。