気まぐれ厨房「親父亭」293～きのこたっぷり餃子

男の料理レシピ「きのこたっぷり餃子」
　　　　　ヘルシーで美味・・・ビールのつまみに最高！！
　　　　　隠し味はマヨネーズ

　

宇都宮、浜松などご当地グルメの餃子もいいですが、やっぱり手作りが一番。
既製品の皮を使えば、調理もさほど手間がかかりません。
今回は生椎茸とえのき茸を入れて、いつもと違う食感を楽しみましょう。
＜材料　5～6人分＞
餃子の皮　48枚、豚ひき肉　250ｇ、キャベツ　1/6玉程度、ニラ　1束、ニンニク　2片、生椎茸　3～4個（大きさによる）、えのき茸　1パック、塩＆コショー　少々、砂糖　小さじ2、酒　大さじ1、醤油　大さじ2、ごま油　大さじ1、マヨネーズ　大さじ1
＜作り方＞
キャベツ、ニラ、ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
生椎茸とえのき茸も細かく刻んでおきます。
ボウルに豚ひき肉と刻んだ野菜やきのこを入れ、軽く塩＆コショーをします。

　

そこに砂糖、酒、醤油、マヨネーズ、ごま油を加え、粘りが出るまでよく練ります。
それを皮に包みましょう。

　

フライパンに油（分量外）をひいて熱し、並べて焼きます。
焼くときには100ｃｃのお湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

　

中はほくほくでジューシーです。
きのこたっぷりのヘルシー餃子。ビールがいけます。