気まぐれ厨「親父亭」292～カレー焼きそば

男の料理レシピ「カレー焼きそば」
　　　　　暑い日に汗を拭きながら食べる・・・これが旨い
　　　　　豚はひき肉を使うのがポイント

　

焼きそばといえば、最もポピュラーなのはソース味、しょうゆ味や塩焼きそばなどもありますが、これからの暑い時季にオススメはカレー焼きそば。
ピリリとした刺激といい香り、、、栄養面でもイケてます。
＜材料　２人分＞
豚ミンチ　１５０ｇ、中華麺　２玉、キャベツ　ニンジン　モヤシ　各適量、生椎茸　２個、サラダ油　大さじ1、酒　大さじ1、塩コショー　少々、カレー粉　大さじ1～2（お好みで辛さを調節しましょう）、砂糖　大さじ1、醤油　大さじ1、顆粒コンソメ　小さじ2、お湯　100ｃｃ、ゆで卵　1個、青のり　適量
＜作り方＞
キャベツ、ニンジン、生椎茸は野菜炒めにする大きさや厚さに切っておきます。
モヤシは洗ってザルに入れておきましょう。
麺はほぐして、30秒ほど電子レンジにかけておくとよいでしょう。
カレーソース（器にカレー粉、砂糖、醤油、顆粒コンソメを入れてお湯を注ぎ、よくかき混ぜる）を前もって準備しておきます。

　

フライパンにサラダ油を熱し、豚ミンチ、ニンジン、キャベツ、生椎茸の順に入れて、炒めていきます。
キャベツがしんなりしたら、モヤシと麺を同時に入れて軽く炒め、最後にカレーソースを加えて、ひと混ぜしたらできあがりです。

　

ゆで卵を半折してのせ、青のりを適量トッピングしていただきましょう。