揚げ物が無性に食べたくなる時
串揚げでビールをガブリ・・・たまりません
大阪名物の串カツは「ソース二度づけお断り！」というので有名です。
疲れた時には揚げ物が恋しくなりませんか？
台所が汚れるとか、廃油の処理が面倒などという理由で、揚げ物をする家庭が少なくなったといわれます。
家庭で調理すると安全でいい材料が使えますし、ヘルシーな工夫もできますよ。
今回は仕込に簡単な材料を選びました。
＜材料 3人分＞
豚肉（角切り） 200ｇ、冷凍イカ 少々、カボチャ 1/4個程度、ジャガイモ 1個、タマネギ 1個、ユリ根 1個、ニンニク 3片、プロセスチーズ 1個、大葉 数枚、ロースハム 数枚、卵 1～2個、塩 コショー 小麦粉 パン粉 各適量、サラダ油 400ｃｃ～500ｃｃ
＜作り方＞
下準備として、適当な大きさ（大体一口大）に切った各材料を串に刺していきます。
豚肉とイカは酒を振ってから、軽く塩コショーをしておきます。
豚肉の間にユリ根もしくはタマネギを挟みます。
チーズは細長く切り大葉で巻いてさらにロースハムで巻き、爪楊枝に刺します。
ニンニクも皮をむいてそのまま爪楊枝に刺します。ニンニクとジャガイモは衣をつけずに素揚げにします。
その他の材料は、ビニール袋に入れた小麦粉をまぶし、卵をくぐらせてパン粉をつけます。
後は揚げるだけ。鍋にまずサラダ油を入れて中火で熱します。170度くらいで揚げるとよいでしょう。
まず素揚げのジャガイモとニンニクを揚げます。
次に野菜類を揚げていきます。
最後にイカ、豚肉の順で揚げましょう。
中濃ソース、ウスターソース、オーロラソース、お塩などお好みのものをつけてお召し上がりください。