春ならではの生めかぶ
理想的な健康食
納豆、山芋、オクラなど、ねばねばしたものは何となく滋養がある食品という感じがしますが、春の訪れを告げるめかぶも同様です。
低カロリーでしかもフコダインや各種ミネラルやビタミンなど豊富な栄養素が含まれています。
スーパーなどでは加工調理してパックに入った物が売られていますが、旬のこの時季はやはり生のものを買ってきて、調理を楽しんで食べたいものです。
＜材料＞
生めかぶ 1～2株、ポン酢 適量
※他に長芋や納豆など
＜作り方＞
鍋にお湯を沸かし、めかぶを入れると茶色から緑色に変わります。
再度沸騰したら火を止めて冷水にさらします。
※茹ですぎると色が悪くなるので、注意してください。1分弱が目安です。
それを3～5ｃｍに切って、細かくなるまでフードプロセッサーにかけます。
かつては包丁を使ってまな板の上でたたいていましたが、フードプロセッサーならあっという間です。
それをポン酢でいただきます。
前述のねばねば系食品と一緒に和えると、さらに美味しくなります。
納豆と長芋の短冊と和えて、ポン酢をかけて食べるのは絶品です。
春の食卓を飾る一品にぜひお試しください。