スタミナ料理の決定版
こってり味なのにヘルシー
関東では珍しい大雪が降りました･･･買い物に行けず、冷蔵庫を覗いてみたら豚ばら肉の薄切りが200g。雪見酒のアテにもってこいの料理を思いつきました。
豚肉は疲労回復にもってこいのビタミンB1が豊富な食材。それをより効果的に取り込むためにはユリ科の野菜（ネギ、タマネギ、ニラなど）と一緒に摂ることが望ましいといわれています。
今回は豚ばら肉とタマネギ、ネギという組み合わせで理想的なスタミナ料理に仕上げました。
＜材料 3～4人分＞
豚ばら肉薄切り 200g、タマネギ 1個、白ネギ 1本、生シイタケ 2個、味噌 大さじ4～5、砂糖 大さじ2、酒 大さじ3、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1
＜作り方＞
豚ばら肉は適当な長さ（7～8ｃｍ）に切って、白ワインまたはお酒（分量外）を軽く振っておきます。
タマネギは5mm幅くらいにスライス、ネギは4～5㎝の長さに切り、生シイタケも5mm幅くらいにスライスしておきましょう。
ボウルに調味料を全部入れて味噌ダレを作っておきます。
鍋を火にかけ、中火で豚ばら肉を両面焼きます。
ある程度火が通ったら味噌ダレを加えて火を強め、野菜やシイタケを加え全体を炒めるようにして焼いていきます。
味噌が香ばしくなったら150㏄程のお湯を加え、水気がほぼなくなったら出来上がりです。
熱いうちにいただきましょう。七味をかけるとさらにおいしくなります。
落語の「二番煎じ」を聴いていて思いついた料理です。
お酒の友は勿論、ご飯のおかずにもピッタリです。