素朴で懐かしい味
厚揚げの煮汁がネギを美味しくしてくれます
＜材料＞
厚揚げ 2丁、白ネギ 2本、
水 250ｃｃ、醤油 大さじ2.5、 砂糖 大さじ 2.5、酒 みりん 各大さじ2、昆布茶 小さじ1
＜作り方＞
厚揚げは一口大の均等に切って、熱湯をかけて油抜きをする。
ネギは3㎝幅ほどの斜め小口切りにしておく。
鍋に水と調味料をすべて入れて火にかけ、厚揚げを並べるようにして煮る。
ネギはすぐに入れず、ある程度厚揚げに煮汁がなじんできたところでネギを加え、蓋をして中火よりやや弱い火でぐつぐつと煮ていく。
煮汁が少なくなってきたら火をとめてできあがり。
懐かしいおふくろの味という感じです。ネギの甘さに驚きです。
簡単ですから、ぜひ一度お試しを。