ボリュウム感があってしかもあっさりしています
栄養バランスがよくてヘルシー
豚肉はビタミンB1が豊富で、疲労回復にはもってこいの食材。
醤油ベースのソースで、飽きのこないさらりとした味わいです。
＜材料 2人分＞
厚切り豚ロース肉 2枚、ニンジン 1/4本、エリンギ 1本、マイタケ 1/2パック
※野菜は他にタマネギやモヤシなどを入れてもいいでしょう。キノコ類もシメジやシイタケなどお好みで。
塩＆コショー 適量、サラダ油 大さじ2、白ワイン 大さじ2、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、 みりん大さじ1、酢 大さじ1
＜作り方＞
豚肉は両面に軽く塩＆コショーをして20～30分ほどそのままにしておきます。
まず最初に付け合わせを作ります。
ニンジン、エリンギ、マイタケを適当な大きさに切って、フライパンにサラダ油を熱して炒めます。
塩＆コショー、白ワイン（大さじ1）で味付けし、炒め終ったら器に移しておきます。
そのままのフライパンを熱し、豚肉を焼きます。
火が強いと肉が固くなりますので、火を弱めて白ワイン(大さじ1）を加え、蓋をします。
途中で裏返し、両面に軽い焦げ目がついたら器に盛ります。
そのままのフライパンを熱し、醤油、酒、みりん、酢を加え、一煮立ちしたら火を止めて、器に盛った豚肉にかけてできあがりです。
