タレは不要・・・塩辛の味で十分です
＜材料 ２人分＞
小麦粉（薄力粉） 1.5カップ、水 300ｃｃ、イカの塩辛 適量、レタス ニラ ネギ 各適量、ごま油 大さじ1、酒 小さじ2、醤油 小さじ2、塩 一つまみ、魚粉 適量
※キャベツよりもレタスのほうが、いい食感にできます。お好み焼きはキャベツ、チヂミはレタスという風にしています。
＜作り方＞
レタスはよく洗って千切りに、ネギは小口切りに、ニラは2㎝程度に切っておきます。
ボウルに小麦粉と水を入れてよく混ぜ、そこに野菜とゴマ油、酒、醤油、塩を入れてさらにもう一度混ぜ、生地を作ります。
それをフライパンに油をひいて1/2量ずつ2回に分けて焼きます。
生地の上に魚粉をかけ、塩辛を適量並べます。
適度に焼けたところで裏返します。
生地をときどき押さえながら、中から白い生地の汁が出なくなるまでしっかり焼きます。
焼きあがったら、熱いうちにそのままお召し上がりください。
味がついていますのですが、物足りないという方は、ポン酢や酢醤油にごま油を少したらしてもいいでしょう。
イカの塩辛がふわふわホクホクで、美味しいですよ。