イタリアンの代表的な前菜
超お手軽料理･･･味は1級
正式には「インサラータ・カプレーゼ（insalata Caprese）」といいます。
カプリ島のサラダという意味で、イタリアンの定番サラダです。
ピザのマルガリータも同様ですが、イタリア国旗の3色をトマト（赤）チーズ（白）バジル（緑）で表しています。
加熱することもなく、手間は全くかかりません。冷奴の次に簡単な料理といえるほど手間要らずです。
いい素材を使って作れば、だれでも同じように美味しく作れます。
＜材料 2人前＞
完熟トマト 1個、バジル 6枚、モッツァレラチーズ 100ｇ、
クレージーソルト（塩＆黒コショーでも可） オリーブオイル 各適量
※オリーブ油はエキストラヴァージンオイルを使うことをおススメします。
＜作り方＞
トマトをスライスして6等分に、チーズも同様の大きさに切り、トマト、チーズ、バジルの順に大きさをそろえて爪楊枝に刺します。
全体にクレージーソルトを軽く振りかけた上から、オリーブオイルをかけてできあがりです。
モッツァレラチーズの食感と、バジルの香り、トマトの旨味と酸味が融合してワインやビールにとてもよく合います。