パーティでは子供も大人も大人気。
おつまみやおやつにもぴったり、サクサク感がいいね！
一般的に春巻きは、豚肉や野菜キノコ類を炒めて味付けし、小麦粉で作った皮に包んで揚げたものです。
他にもエビやカニを使ったり、アボカドやバナナを入れたりもします。
工夫次第でバリエーションはたくさんあります。
そこで今回は手軽で且つヘルシーにと思い、超簡単な春巻を紹介します。
＜材料 20個分＞・・・パーティ用なので大人数分です
春巻の皮 20枚、ニンジン 1/2本、モヤシ 1/2袋、ニラ 1/4束、大根の皮 適量、薄切りハム 1パック、ピザ用チーズ 適量
※大根の皮は他の料理に大根を使ったために皮を捨てるのがもったいないと思って使いました。
サツマイモ、ジャガイモ、カボチャなど、余ったものなどあれば利用できます。
他にクレージーソルト（塩＆コショーで可）や小麦粉少々 揚げるためのサラダ油など
＜作り方＞
ハム、ニンジン、大根の皮はすべてモヤシの長さ程に合わせて細長く切ります。
ニラも同じくらいの長さにそろえて切っておきます。
それらを適量皮の上に載せ、チーズを加え軽く塩をふって巻き、小麦粉を練った糊でとめておきます。
具の量が多くなりすぎると包みにくくなりますし、見た目もよくありません。
それを160℃の油でこんがり狐色になるまで、ゆっくりと裏表回しながら揚げてできあがりです。
※油に入れるとき、初めは接着面があるほうを下にすると、はがれにくいです。
ほんの少し塩をふっているだけですが、素材の甘味が引き出されてそのままでいただけます。
何もつけずに召し上がってください。
皮がパリッとしていて、中身はしっとり・・・旨い！！