男の料理レシピ「新タマネギのソテー」
春のこの季節だけの味わい
甘くてジューシーな新タマネギを手軽に味わいましょう。
普通タマネギは日持ちをよくするため、収穫してしばらく乾燥させます。それで外皮が茶色くて硬くなります。
新タマネギは乾燥させないで収穫したらすぐに出荷されるため、水分が多くて柔らかく、甘みが多いのが特徴です。ただし、傷みが早いので買ってきたら早くに調理して食べきることが大事です。
この時季だけしか味わえない物･･･手軽な調理で美味しくいただきましょう。
＜材料 2人分＞
新タマネギ 2個、バター 40g、塩＆コショー 適量、小麦粉 大さじ2
大根おろし＆ポン酢 適量
＜作り方＞
タマネギの皮をむいて1㎝程の輪切りにする。
その両面に、軽く塩＆コショーをふる。
さらに両面に小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにバター20gを溶かし、両面を適度に焼く。
（この量では1度に焼けないので、2回に分けて焼く）
※火が強すぎると焦げてしまうので、中火で両面同じくらいに焼きましょう。
※バラバラにならないように、箸やフライ返しをうまく使って上手に両面を焼きましょう。
おろしポン酢でいただくと新タマネギの甘さを感じられていいですね。
ビールやワインにピッタリです。