タレを工夫してあっさり味に！
ビールに合います
＜材料＞
コンニャク 1枚（今回 はねだしコンニャクなるものを使いました）、すりごま 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ1.5、酒 大さじ1、みりん 小さじ2、オレンジマーマレード 大さじ1、、ニンニク 1/2片、片栗粉 大さじ1.5、サラダ油 大さじ1
＜作り方＞
コンニャクは一口大に切って、両面に包丁で格子状に切れ目を入れておきます。
それを茹でてアク抜きをしておきます。
その間に、タレを作ります。
ボウルにすりごま、味噌、砂糖、醤油、酒、みりん、マーマレードを入れよく混ぜます。そこにみじん切りにしたニンニクを入れてもう一度よく混ぜ、タレを作っておきます。
アク抜きをしたコンニャクをよく水気を取って、片栗粉をまぶしておきます。
熱したフライパンにサラダ油をひいて、コンニャクを両面よく焼きます。
少し焦げ目がつくくらいになったら、作っておいたタレを回しかけて、全体になじむまでさらに焼きます。
タレがほとんどなくなったらできあがりです。
マーマレードがさっぱり感を出していて、市販の焼き肉のタレに比べるとあっさりした上品な味になります。