それぞれの食感の調和を楽しむ
ご飯にも合います
＜材料＞
しらたき（糸コンニャク） 1袋、明太子 1ハラ、シメジ 1パック
サラダ油 大さじ2/3、砂糖 酒 醤油 みりん 各大さじ1
＜作り方＞
しらたきはアク抜きしたものでも、一度熱湯をくぐらせます。
流水でさらしてザルに上げ、少し長いので適当に短くしておきます。
シメジは石突をとってほぐしておきます。
明太子は和えやすいように適当に切っておきます。
鍋にサラダ油を入れて熱し、しらたきとシメジを入れて軽く炒めます。
そこに砂糖、酒、醤油、みりんを入れて味をなじませ、シメジが柔らかくなったら明太子を入れ鍋をゆすりながら、菜箸で和えていき、明太子が完全にほぐれて全体になじんだら出来上がりです。
日本酒や焼酎にもってこいのおつまみです。
手間いらずで、見栄えのいい小鉢になります。