男の料理レシピ「鶏そば」
温かいそばもたまにはいい
鶏肉を入れることでダシの旨味が倍増
そば喰いは「もり」や「ざる」でなくっちゃ…なんてこと言いますが、秋風が吹くようになると温かいそばもいいもんです。
今回は乾麺のおそばを使って、具が鶏肉と白ネギだけのシンプルなおそばです。
＜材料 ２人分＞
そば（乾麺） ２００g、白ネギ 1/2本、鶏肉（モモでもムネでもいい） 80ｇ
かつおだし 700㏄、昆布茶 小さじ1、醤油 大さじ1、白だし 大さじ1、みりん 大さじ１、酒 大さじ１、塩 小さじ1/2
＜作り方＞
鶏肉は一口大に切り酒を振って（分量外）軽く塩コショー（分量外）をしておきます。
ネギは5㎝ほどに切っておきます。
鍋にかつおだしと昆布茶を入れて火をつけて醤油などの調味料を入れて沸騰させ、鶏肉とネギを入れて鶏肉が煮えたら、一旦火を止めておきます。
大きな鍋に湯を沸かしおそばを茹で、流水でしめてから、もう一度熱湯をくぐらせます。
しっかりと湯切りをして、再度火を入れて温めたスープと具をかけてできあがりです。
シンプルですが、鶏肉のお出汁がうまく出ていて美味しいですよ。
白ネギも甘みが出て、いいお味ですよ。
これから少しずつ寒くなりますので、七味をたっぷりかけて召し上がってください。