男の料理レシピ「イカと干し柿のバター炒め」
極上のおつまみはいかがですか。
日本酒、ワイン、焼酎、もちろんビールにも合います。
昨年秋に作った干し柿が、カチカチになって納戸で眠っていましたので、思いつきで作りましたが、これがなかなかいけるんです。
バターの塩味と干し柿の甘味がうまくブレンドされて、極上のおつまみができます。
＜材料 2～3人分＞
イカ一夜干し 1枚･･･（自家製で冷凍していたものを使用しました）
干し柿 5個、白ネギ 1/2本
バター 20g、白ワイン 大さじ1、塩＆コショー 少々、醤油 小さじ1弱
＜作り方＞
イカの一夜干しは短冊に切っておく。
干し柿はスライス（種なしなので輪切りにしましたが、種がある場合は短冊でいいでしょう）する。
ネギは斜めに薄く切る。
フライパンを熱してバターを溶かし、イカを入れて炒め白くなったらネギを入れる。
ネギが少ししんなりしたところで、干し柿を入れ、白ワインと軽く塩＆コショーをしてさらに炒め、最後に醤油をかけて火を止め出来上がりです。
あっという間にできるんです。
やみつきになる旨さです。干し柿とバターが決め手ですね。
塩＆コショーや醤油はほんの少しです。入れすぎないように注意してください。
後日、イカのゲソとエンペラ(耳）を軽く干したもので作ってみましたが、これも同様に美味しかったです。
