男の料理レシピ「ポテト・ナポリタン」
イタリアン風のポテト料理を紹介。名付けて「ポテト・ナポリタン」
パスタは使わずに、ジャガイモが主役です。
ビールやワインと合いますし、ご飯のおかずにもなります。
＜材料 3人分＞
ニンニク 1片、鶏モモ肉 150g、ジャガイモ 3個、玉ねぎ 1.5個
～調味料など～
オリーブオイル 大さじ2、白ワイン 大さじ3 （別に下ごしらえ用として大さじ2）、塩＆コショー 適量、水 80cc、ケチャップ 大さじ5、ウスターソース 大さじ1
＜作り方＞
鶏肉は一口大に切って、白ワイン大さじ2をふりかけて軽く塩＆コショーをまぶしておく。
玉ねぎは5mm幅くらいのスライス、ジャガイモは皮をむいて拍子切りにし、さっと水をくぐらせておく。
中華鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱してスライスしたニンニクを入れる。
ニンニクの香りが出たら、鶏肉を入れて強火で炒める。
鶏肉の赤みがとれたら、ジャガイモ、玉ねぎを入れて同様に強火で炒め、白ワイン大さじ3を入れ、適量の塩＆コショーをする。
※辛くなり過ぎないように、控えめに。
強火のままで、水（80cc）を入れて、ジャガイモに水分を含ませるように炒り煮状態にする。
水分がほとんどとんだところで、ケチャップとウスターソースを回しかけ全体に行きわたったら、火を止めて出来上がりです。
最後に粉チーズをふりかけていただきます。
辛いのを好む人は、タバスコをかけるのもいいですね。
ポテトと鶏肉とケチャップの相性がいいことが、よくわかります。
最後にレタスを入れると、少しさっぱりした感じになりますよ。その際、レタスを入れたらすぐに火を止めることがポイントです。