男の料理レシピ「豚バラバラ」
パーティにぴったりなお手軽蒸し料理を紹介します。
余分な脂肪が落ちているので、栄養満点でヘルシー。
出来上がりの写真を見ていただければわかりますが、豚のバラ肉がバラの花のようになるので、こんな名前にしました。
［材料］ ４～５人分
豚バラ肉 薄切り 20枚、キャベツ 3枚、モヤシ １袋、ブロッコリー 1株、 しめじ 1パック
※ その他お好みで野菜、茸類は適当に。
他に塩＆コショー、白ワイン適量
［作り方］
１、 下準備として、豚バラ肉の薄切りに白ワインを振って、軽く塩＆コショーをし、くるくると巻いておく。
２、 野菜を洗って、キャベツは1㎝幅ほどに切っておく。ブロッコリーは別に塩茹でしておく。
３、 蒸し器の水が沸騰したら、ブロッコリー以外の野菜としめじを先に5分ほど蒸して、器に盛っておきます。
その後、丸めた豚バラ肉を7～8分蒸します。
※いずれも中火で、蒸しましょう。
４、 器に盛って出来上がり。
ゆでたブロッコリーと一緒に、ポン酢やドレッシングなどでいただきます。
＜おススメつけダレの作り方＞
いりゴマ 大さじ3、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、カボスなどの柑橘系果汁1～2個分
※ 柑橘類がない場合、米酢や穀物酢なら大さじ3～4
※ みりんは煮きってさましておく。
※ すり鉢でゴマをよく摺って、調味料を加えて混ぜる。
かぼちゃと一緒に蒸すとこんな感じになります。