男の料理レシピ「鯛茶漬け」
暑くてなかなか食欲がないという時に、簡単でおいしい鯛茶漬けはいかがでしょうか。
鯛を柵で買ってきて、お刺身ではなく茶漬けでいただきましょう。
＜材料 3人分＞
鯛の半身（刺身用・・・250gありました）、刻んだ青ネギ 大さじ３（今回は九条ネギを使用、博多万能ねぎなどもいい）
いりごま 大さじ５、醤油 大さじ４、煮切ったみりんと酒 各大さじ１、（みりんと酒は電子レンジに500W で40秒ほど加熱すればいい）、昆布茶 小さじ１、御飯と熱いお茶適量
＜作り方＞
すり鉢にゴマを入れてすり、醤油、みりん、酒、昆布茶を入れて混ぜ、漬けだれを作っておく。
鯛はお刺身よりもちょっと厚めに切る。
※お茶をかけて火が通るように薄く切るというレシピがありますが、あえてミディアムレアにするために厚く切ります。
鯖（さば）茶漬けの場合は刺身よりも少し薄く切るようにしています。
鯛を漬けだれに漬けて和え、20分くらい寝かせておき、分ける直前に刻みネギをのせる。
3人分を器に取り分けて、ワサビをのせて出来上がり。
そのまま食べればおかずにもつまみにもなります。
熱いお茶（ほうじ茶がいい）をかけて茶漬けでさらさらといただくのがいいですね。
（少し塩味をつけたダシ汁をかけていただいてもいけますよ）