男のレシピ「ゴーヤの肉詰め」
夏バテ防止食材の代表のｺﾞｰﾔ。
いろんな食べ方がありますがシンプルでボリューム感のあるレシピを紹介します。
＜材料＞
ゴーヤ（大きなもの） 1本、豚肉ミンチ 150g、ネギ 0.5本、生姜 1片
～調味料～
砂糖 小さじ2、酒 大さじ１、水 大さじ1、醤油 小さじ2、塩コショー 少々、ごま油 小さじ2
～その他～
塩 適量、小麦粉 大さじ2、サラダ油 大さじ2
＜作り方＞
下ごしらえとしてゴーヤは7～8cmの輪切りにして、ナイフを使ってワタの部分をくり抜き、塩を塗りこんでおく。
生姜とネギはみじん切りにしておく。
ボウルに豚ミンチと生姜、ネギと調味料を入れて、よく練り合わせる。
それをゴーヤの中に詰め込み、一口サイズの肉詰めを作る。
両面に小麦粉をまぶして、フライパンに油をひいて弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
両面を焼いたら、側面のゴーヤの部分も転がすようにして焼く。
ゴーヤ全体の緑色の鮮やかさが少しなくなったら出来上がり。
そのままでも食べられますが、マヨネーズやポン酢で食べてもおいしいです。