男の料理レシピ「豚ロースと新じゃがのカレースティック」
とんかつ用豚ロースと新ジャガをスティック状に切り、カレー風味のソテーにしました。
バター等を使わずに豚肉をソテーし、同じフライパンでそのままポテトを調理しますので手間が省けます。
カレーの香りが食欲をそそり、意外にあっさりとしています。
ビールのつまみにもぴったりです。
［材料 4人分］
とんかつ用豚ロース4枚（約400g）、新ジャガ（中）4個、バジルの葉 数枚
＜調味料など＞
白ワイン 大さじ2×3、塩＆コショー 適量、カレー粉 大さじ1×2、オリーブ油 適量、水100㏄
［作り方］
①とんかつ用豚ロースを4枚、新ジャガ（中）4個を用意。
豚肉は1cm幅ほどに切り白ワイン大さじ2をふりかけ、塩コショーをしてもみこんで おく。
新ジャガは洗って皮をむかずに、豚肉と同じ位の幅の櫛形に切る。
②熱したフライパンに薄く油をひき豚肉をソテー。
白ワイン大さじ2を入れ全体に火が通ったらカレー粉大さじ1をまぶす。
これで第1段階の出来上がり。
③ソテーした豚肉を皿に移し、そのままのフライパンにオリーブ油を少量たらして火にかける。
新ジャガを白ワイン大さじ2と塩コショーをして炒める。
しばらくして水を入れ蓋をし、水分がなくなったらカレー粉大さじ1を全体にふりかけて軽く炒める。
これで第2段階の出来上がり。
④皿に豚肉とポテトを2分して盛り彩りを添えて完成。