和ごころフレンチでおもてなしフランス料理＆テーブルコーディネート -3ページ目

【ご報告】暮らしを楽しむ年中行事～春の行事～レッスン

● 【ご報告】暮らしを楽しむ年中行事～春の行事～レッスン

歳時記研究会「春の行事レッスン」の様子をご紹介いたします。

今回の講座では、お花見を中心に、花祭り・八十八夜など春の行事を取り上げました。

さらに、歳時記を学ぶ上で欠かせない、古代中国の思想「陰陽五行説」についてのお話も。

毎回楽しみにして下さる方が多い「気軽にできる季節のしつらい」、今回は3パターンの桜の活け方を動画でご覧頂きました。

お料理はお花見弁当を。
通常4～5品のところ、今回はボリュームたっぷり8品デモンストレーションいたしました。
少量ずつをお弁当に詰めるのはもちろん、それぞれ1品料理として普段のご飯にもご活用頂けます。

お花見弁当メニュー
桜ごはん
鯛の桜蒸し

ホタルイカと筍の唐揚げ

えびの香味パン粉焼き

そら豆の蜜煮

鶏ささみと三つ葉の和え物

はんぺん黄身焼き

いちご大福

テーブル作りは、お家にいながらお花見を楽しみ、野点気分でお抹茶を頂く設定で。

遊び心をプラスして、大人のお花見の楽しみを表現しました。

さらに覚えておくと便利な風呂敷の包み方もご紹介。

お花見の季節はもうすぐですね。

レッスンでご紹介したことをヒントに、春を楽しんで頂けましたら嬉しいです。

ご受講下さった皆さま、どうもありがとうございました。

Zoomでのオンラインレッスンは終了しましたが、動画受講は引き続きお申し込み頂けます。

ぜひご一緒に学んでみませんか？

【詳細・お申込みはこちら↓】

歳時記研究会⁡歳時記研究会では、年中行事の意味、お料理、しつらえなどを、現代の暮らしに取り入れやすい内容で、ふたりの講師が楽しくお伝えしています。誰でも気軽に参加できて、1回でしっかりとした学びと楽しさがあり、1度学んだことは、毎年繰り返し実践できる。そして願わくば、受講した方のご家族や大切な方にまで、幸せがひろがりますように。料理家・食空間コーディネーター　…

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【募集】暮らしを楽しむ年中行事～春の行事～オンラインレッスン

●【募集】暮らしを楽しむ年中行事～春の行事～オンラインレッスン

日本の伝統行事を楽しく学ぶ、歳時記研究会主催のオンライン講座。

今週末から春の行事レッスンが始まります。

「暮らしを楽しむ年中行事～春の行事～」

今回の講座では、お花見・花祭り・八十八夜などの春の行事を取り上げ、また、歳時記を学ぶ上で欠かせない、古代中国の思想「陰陽五行説」についてもお話します。

お料理はお花見弁当。
通常4～5品のところ、今回はボリュームたっぷり8品ご紹介いたします！

少量ずつをお弁当に詰めるのはもちろん、それぞれ1品料理として普段のご飯にもご活用頂けます。

テーブルコーディネートは、お家にいながらお花見を楽しみ、野点気分でお抹茶を頂く設定です。

こちらの講座は動画だけでなく、ZOOMでも開催いたしますので、ご都合がつきます方はぜひリアルタイムでご参加頂けましたら嬉しいです。

皆さまのお申し込み、お待ちしています♪

◆日時　3月11日(土) 13:00〜15:00
　　　　　 3月13日(月) 13:00〜15:00
　　　　　もしくは動画受講

◆内容

①春の行事のおはなし 　　　　

　 陰陽五行のおはなし 　　　

②行事食のデモンストレーション(お花見弁当) 　　　　

　 桜ごはん 　　　　

　 鯛の桜蒸し 　　　　

　 ホタルイカと筍の唐揚げ 　　　　

　 えびの香味パン粉焼き 　　　　

　 そら豆の蜜煮 　　　　

　鶏ささみと三つ葉の和え物 　　　　

　 はんぺん黄身焼き 　　　　

　 いちご大福 　　　

③春の行事のコーディネートとしつらい紹介

◆参加費　5,000円(税込)

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ひなまつりのお料理＆テーブルコーディネート2023

● ひなまつりのお料理＆テーブルコーディネート2023

時間が経ってしまいましたが・・・

今年もひなまつりの夜は家族でお祝いをしました。

テーブルに飾った和紙雛は歳時記研究会の上巳の節句レッスンで、美枝子先生が作り方をご紹介したもの。

昨年に続き、今回も動画を見ながら娘に折ってもらいました♪

お料理は毎年同じような感じです＾＾

ひなまつりのお献立

★ほうれん草の胡麻和え

★海鮮ばらちらし

★鮭の西京焼き

★春野菜の天ぷら

★蛤真丈

★桜餅

我が家のお雛様。

お顔の表情とお着物の色味に惹かれて選んだのですが、娘もとても気に入ってくれています。

また来年～。

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【レシピ】バレンタインに！オレンジ風味のガトーショコラ

● 【レシピ】バレンタインに！オレンジ風味のガトーショコラ

今日はバレンタインにピッタリな、チョコレートレシピのご紹介です。

どなたでも簡単に作れます。

使うチョコレートは板チョコでOK♪

その場合、ブラックもしくはビターチョコレートのものを選んで下さいね。

オレンジ風味のガトーショコラ

材料 (15cm丸形1台分)
チョコレート 100g　無塩バター 50g　卵 3個　
マーマレード 50g　コアントローもしくはグランマニエ大さじ１(なくても可)
グラニュー糖 30g　薄力粉 20g　ココア 10g
オレンジ 1/2個　グラニュー糖大さじ１　粉砂糖適量

作り方
①オレンジを半分に切り、スライスして耐熱容器に入れる。
　グラニュー糖をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。
②ボウルに刻んだチョコレートと無塩バターを入れ、湯せんにかけて溶かす。
　湯せんから外し、卵黄を加えてよく混ぜる。
　さらにマーマレードとコアントローを加えて混ぜ合わせる。
③薄力粉とココアを合わせてふるいながら加えて混ぜる。
④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加えて、角が立つまでしっかり泡立てる。
　③にメレンゲの1/3量を加え、よく混ぜ合わせる。
　残りのメレンゲを加えたら、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
⑤オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで10分焼く。
　オーブンから取り出し、①のオレンジを並べてさらに20分焼く。
　粗熱がとれたら型から外し、茶こしで粉砂糖をふる。