![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240705/22/begrit/c1/ba/j/o0810108015459757475.jpg?caw=800)
昨日は市場で
珍しい地魚を見つけました。
タイ語でスチンと
呼ばれている魚です。
しばらく前に
知り合いの漁師さんに
「この魚は美味い!」と勧められて
食べたことがありました。
本当に旨かったので
お店で出したかったのですが
漁獲量が少なく
滅多に市場に入らないのです。
でも昨日、このスチンを
鉄道市場で発見しました。
知名度のほとんど無い魚ですが
試しに1尾だけ仕入れて
試験販売してみることにしました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240705/22/begrit/f7/39/j/o1080081015459757479.jpg?caw=800)
結論から言うと
お客さんに大好評でした。
刺身にすると
脂がのっているだけでなく
甘みが強く感じられます。
これなら
いつも食べている
鯛や鰆より
上等な刺身とさえ言えます。
まるで隠されていた
宝石を見つけた気分です。
ちなみにGoogleで
この魚の日本語名を
検索してみたのですが
まったくヒットしません。
英語の学術名が
出てきただけです。
日本には入っていない魚
なのかもしれません。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240705/22/begrit/2a/5c/j/o0498108015459757481.jpg?caw=800)
これは検索で引っ掛かった
某タイ料理店のFacebookですが
タイ料理にしても
きっと絶品でしょう。
今度、市場でスチンを
見かけたら
即買いします。