肉団子とれんこんの甘酢あんかけ

３連休の後半２日は、我が家居酒屋で。

宴会のスタート時間早いのと

食べながらゆっくり呑みたいので

つい、翌日になってしまします。

材料

　鶏挽肉　２００ｇ

　れんこん　４～５cmくらいの大きさのもの

　とき卵　３分の１程度

　片栗粉　少々

　とりがらスープ　半カップ程

　砂糖　しょうゆ　酢　各大さじ１程

　酒　少々

作り方

　挽肉にれんこん少々のみじん切りと

　片栗粉少々、とき卵を加えてまぜます

　れんこんは、好みの大きさに切り

　酢を少々加えた水につけ、あくぬきをして

　ざるにあげ水切りします

　先に、れんこんを素揚げし

　次に、挽肉を揚げます

　スープに調味料を入れ弱火で

　水とき片栗粉を加えてあんをつくります

　器に肉団子とれんこんを盛りあんをかけます

材料費　約４７０円

調理時間　約１０分

豚肉より、鶏肉のほうが柔らかく仕上がり

鶏肉のふわっとした味わいとれんこんの

しゃきっと感の相性が良いです。

セロリの葉とじゃこの佃煮風ときゅうりのナムル

夫のエビ食べられない理由、ですが

だいぶ昔、中華街に行って　エビ料理食べすぎ　たのです。

それ以来、エビとその時飲んだ　ジャスミン茶もダメになって

しまったのでした。

材料　２人分

　セロリの葉　２束ほど（余っていたので）　

　じゃこ　２０ｇ

　しょうゆ　みりん　各大さじ１

　酒　少々

作り方

　セロリの葉はみじん切りします

　フライパンにサラダ油を少々いれ

　先にセロリを炒めます（１分ほど）

　次に、じゃこと調味料を入れて

　水分が無くなるまで炒めます

材料費　約１４０円

調理時間　５分

きゅうりのナムルは、以前作った

もやしのナムルとほぼ同じです。

塩焼きそば

昨日は三越で、食べ物多少買ってきていたので

あの後作ったのは、これだけでした。

材料　２人分

　蒸し中華麺　２玉

　豚小間切れ　１００ｇ

　いかゲソ　少量１パック

　たまねぎ　４分の１個

　ニラ　３分の１束

　もやし　３分の１袋

　とりがらスープ　４分の１カップほど

　塩　こしょう　酒　少々

作り方

　フライパンに油をしき、豚肉を先に炒め

　火が通ってきたら、他の材料を入れ炒め

　塩、こしょうします

　麺を入れ炒め、スープを入れて

　水分が無くなってきたら、仕上げに

　ごま油少々加えます

材料費　約６５０円

調理時間　約１５分

本当は、エビを入れたいのですが

うちの夫、エビ、カニ　食べられないのです・・・

わたしは、エビ好きなんですけど・・・

ほたて入れてもおいしいです（買い忘れて）