HAPPY

近年、日本でも

あちらこちらで見かけるように

なったハロウィン仕様

子供の頃、そんなの

無かったよねぇ～

ってな事言うと、

きっとお嬢に

『ママ古いから』

ってな事言われそう

今日も三十路を

けちょんに言われ

そりゃ～あなたがこんなに

大きくなったんだもの

ママも年取るわよねぇ

ってな反論しかけて

いや、待て

これ以上言っても

理屈こねの下のお嬢には

勝てない、むしろ、

更に凹まされかねない

っま、それはさて置き、

ハロウィンの我が家の食卓

なぁんとなしに

冷蔵庫の中の整理を兼ねて

作ってみたんですが

大食いなお嬢2人のお腹を

満たすことができましたよぉ

メニューは

ハロウィン墓場グラタン

カボチャの和風サラダ&ポテサラ

インゲンと人参の牛肉巻き

リッツonキャビア

濃厚カボチャスープ

お化けカレー

こんな感じですぅ

墓場グラタンは

思いつくがままに、冷蔵庫の中の

余り物を入れて

自家製の

ホワイトソースとミートソースを

ダブルで使ったのですが

お嬢に大好評でしたぁ

沢山作ったけど

私のお口に入ることなく

無くなったものもあり

まぁ～作り甲斐がありましたぁ

デート♪

先日、授業終わって

先生とランチ

っと言っても、ちょっとした

打ち合わせがあって

時間に制限なく

居られる場所が良かったので

今宿の葡萄屋へ

そこで、お腹ぺこぺこな私は

ガッツリ系の

ヒレカツランチ

そして、先生は

乙女なパンケーキタワー

葡萄屋に

こんな今時なメニューが

出来ててびっくり

ただ、お味は

葡萄屋でしたねぇ

写真写りはいいでしょ

4時間くらいは居たかなぁ

その日の打ち合わせは

終了して家路へ

楽しかったぁ～

小さい時のトラウマで

人間不信なところが拭いきれない

私ですが

先生の裏表ない性格と

私の居ないところでも

それが変わらないところが

大好き

素敵なお土産まで

頂きましたぁ～

博多通りもんは

私の大好きお土産Best３に入る

博多土産

京都のハリハリ漬けは

漬け物に興味ないお嬢2人も

絶賛でしたぁ

そんでもって

この大ぶりの栗の渋皮煮は

先生のお手製

前に栗むいてる～って

のは聞いてたんですが

こんな立派な

栗見た事ないわぁってくらい

BIGサイズ

お味も最高～

こんな立派で綺麗な

渋皮煮は

カットしてケーキに使うのは

勿体無いので、

そのまま食べましょ～

出張パン屋さん

今日はパンの材料&道具を持って

出張パン屋さん

人工大理石のこね台は

こういう時に

大活躍ですぅ～

オーブンとお湯さへあれば

出張パン教室も

できちゃうなぁ～

そしたら、小さな

子供さんが居ても

で手作りパンが焼けますよね

今日焼いたのは

ライ麦とクルミ、カレンズの

カンパーニュ

良い感じに焼けましたぁ

さん

楽しみにしてて下さいね

〜授業のパン〜

わぁ～早いですねぇ～

今日から１１月

今年も残すところ後2カ月

今日はさんとさんが

来て下さいました

そして、今日は

カレーバーグドリア

&

バジルミニ食パン

二次発酵までは

作業が多くてちょっぴり

忙しい授業ですが

出来上がり後は

お二人とも絶賛でしたぁ

部屋いっぱいにカレーバーグの

いい香りがして

焼きあがる前から

お腹が空きましたぁ～

さんが焼き上げた

バジルミニ食パン

そして、さんが

焼き上げた

バジルミニ食パン

お二人ともとても

手際よく

パンを焼き上げて

お食事終わりまで入れても

２時間で

１１月空きがありますので

どうぞお友達お誘い合わせで

いらしてくださぁ～い

って宣伝もしつつ

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日はさん

さんさんの仲良し

マダムが来てくださいましたぁ

そして、３人が

挑戦してくださったのが

ポテトフォカッチャ

いやぁ～今日は

過去に挑戦してくださった

生徒様ならお分かりで、驚かれると

思うのですが、

なななぁんと、お一人は

仕込み水足しましたぁ

そして、もうひと方は

若干ベトはするけどねって

程度でこね上がり

もうひと方は、いつも通りの

ベタな感じで

コネにくさ満開的な

いやぁ～

今日は私も驚きましたぁよ

同じ場所で

仕込み水の量もしっかり確認

した上で、ここまで差が出るなんて

益々わくわくしましたぁ

パンはお粉の種類

気温、室温、天気、湿度でも

凄く変化するんですが、

それプラスでこねる方の手の温度で

こぉ～んなに変わるんです

ホント奥が深い

こねタイムで大分盛り上がり

ましたよねぇ

でも、もちろん皆さん

しっかりこねあげてくださいましたよぉ

さんがこねあげた

ポテトフォカッチャ

そして、さんが

焼き上げた

ポテトフォカッチャ

こちらはさんが焼き上げた

ポテトフォカッチャ

焼き上げた後は

皆様カットされて、食べ比べ

されてましたぁ

それって

かなり貴重ですよねぇ

最後までこねに苦しめられた

さんのポテトフォカッチャは

1番柔らかく焼きあがってましたぁ

っとは言え、

後のお二人のフォカッチャが

固く仕上がったのではないんですよ

食べ比べるからこそ

分かったほんの少しのクラムの違い

いやぁ～素敵

とてもいい勉強になりますぅ

私もお裾分けを頂きましたが

ハッキリ言って

美味しいですぅ

頑張ってこねあげてくださって

美味しいと

食べてはるのをみて

私はかなりいやされましたぁ

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

いやぁ～今日は

ホント寒かったですねぇ

最近では、明石や大久保、

神戸や大阪から

来ていただいたりしてて

ホント嬉しい限りです

今日はさんとさんが

来てくださいました

BearsCooking

イニシャルさんが多いなぁ

今日はチーズ味の生地に

クルミを混ぜ込んだ

クルミチーズの授業

手馴れてるさん

目を離すと、計量手抜きするので

要注意

そういうところを見逃して

あげない私

さんもさんも

サクッと

こねあげ、混ぜ込みも

良い感じに

今日の発酵はいつもより５分ほど

plusになりましたぁ

さんが焼き上げた

クルミチーズ

そして、さんの焼き上げた

クルミチーズ

可愛らしく

こんがり焼き上がりましたぁ

今日もクスパのコラボ企画の

うたまろ洗剤プレゼント

&

ショコランタンご試食キャンペーン

なぁんと

夢の国へご旅行に行ってた

さんから

素敵なお土産いただいちゃいましたぁ

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日は今月最後の

プレミアムのメロンパン授業に

さんとさんが

来てくださいましたぁ

確か、お二人初めての

顔合わせだったのかなぁ～

普段『めっちゃ人見知りなんで』

っておっしゃってるさん

そんなところ

お見かけしたことなかったので

信じてませんでしたが

今日、初めてそんな気が

しましたぁ～

きっと、さんも

どちらかというと

人見知りだったのかも

知れませんね

っと前置きが長くなりましたね

今日は朝から寒かったので

天然酵母のプレミアムは

発酵に時間がかかりました

寒くなると顕著に

発酵が鈍くなるので

お喋りが忙しくなりますっ

今日は出だしさんの

気合いの入った大混ぜに

圧倒されてたさんでしたが、

私の容赦ない

もう少しに頑張って

くださいましたぁ

そんなお二人のこねは

愛情たっぷり

良いペースで進んで

成形では今日の寒さが良い感じに

転じてくれて

クッキーが柔らかくなり過ぎずに

綺麗に仕上がりましたぁ

さん作の

サクサクメロンパン

さん作の

サクサクメロンパン

終わる頃には

人見知りだったお二人の会話も

聞けて

今日も幸せな

授業ができましたぁ～

いやぁ～ホント幸せな私

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日はさんが
来てくださいました～

先月が中々予定が合わなくて・・・
どうしても焼いてみたいと
おっしゃっていただいてた
厚切りﾍﾞｰｺﾝとｵﾘｰﾌﾞﾉｾﾓﾘﾅﾊﾟﾝ

ここのところ
プレミアムやお粉量の多い
授業でレベルアップされてるさん

今日のお粉量では
サクッとこねあげて
成形もばっちり

綺麗なﾌｯﾄﾎﾞｰﾙ型に
焼きあがりました

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

手打ちで

先日、ほうとうを作りましたぁ～

こねふみして
冷蔵庫で寝かせて・・・

ふみ

思いはもちろん
<美味しくなぁ～れ>のおまじない

初めて挑戦したので
まずかったら材料が無駄になる
って思って
控えめに作りました

そのお姿は
こんな感じ・・・・
うどんじゃないですよ


そして、お出汁、白ゴマと豆乳で
お鍋に

ここ最近凄く寒いので
温まるように

ぐつ煮込んだほうとうは
もっちで
思いのほかお嬢に大好評

良かった～



そして、お鍋の〆には
リゾット～

今日は隠し味に白味噌を
入れて
お醤油とたっぷりのチーズで
ぐつ

上の娘に
『ママ、味噌隠れてませんけど・・・』

あはは・・・
ついついしろ味噌が好きな私
隠し味にって言いながら入れすぎました

きついことは言いながらも
２回ほどお代わりもして
鍋いっぱいのリゾットを完食してくれました

寒くなって
お鍋の季節です、皆さんも
是非ほうとう
作ってみてください
温まりますよ～

〜授業のパン〜

今日は午後から
さんとさんが
来てくださいました

さんは前回の授業では
お腹がぽっこり大きかったのに
授業の数日後に出産されて
まだ一ヶ月ちょいなのに
妊婦だったと思えないくらいに
戻られてて・・・す、素晴らしい

そして、BearsCookingにも
こんなに早く来ていただけて
とても嬉しかったです

そんなさん
もちろん腕は鈍ってませんでした

さんも今日は初めての
プレミアムの授業に参加してくださって
国産小麦＆天然酵母で
焼き上げましたぁ～

こね以外が苦ってだったさんも
ここ最近は
ぐっと上達してます
素晴らしい

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます