〜授業のパン〜

先日はさんとさんが

来てくださいました

今日はカンパーニュに

チャレンジ～

油脂分が全く入らないので

圧力しっかり掛けて

早くムラを取ってこねあげ

さん大丈夫かなぁ～

ちょこっと心配しましたが

頑張って圧力掛けてしっかり

こね上がり

さんと同時に

一次発酵上がり

流石温かい手ですねぇ

さんは

こね上がり早いのに

兎に角、こね上がりの生地が

冷たい

この違いで

ナイスタイミングが取れてる

お2人

さんの

カンパーニュ

さんの

カンパーニュ

コルプ型良いですねぇ

この授業で

今年のBearsCooking最後の

授業でしたぁ～

今日からは

ご注文いただいてる

シュトーレン

に

苺タルトに入ります

け、決して

サボってる訳じゃないですよぉ

今日もありがとうございました

また、楽しみにお待ちしてまぁす

〜授業のパン〜

先日はさんとさんが

来てくださいました～

さん、今年は

プレミアムシュトーレン

去年のシュトーレンから

更に美味しさ増したシュトーレンを

と来てくださいました

ぷっくり膨れた生地に

たぁ～ぷりのバターと粉糖で

仕上げましたぁ

そして、さんは

アボカドバーガー

まぁ～るいバンズ

きれいに焼けましたぁ

丸め直しが

上達してまぁす

ありがとうございましたぁ

また、楽しみにお待ちしてまぁす

〜授業のパン〜

今日はさん、さんが

来てくださいましたぁ

お2人が今日挑戦されたのが

プレミアムシュトーレン

お2人共1ヶ月振りだったかな

でも、腕は確実に

UPされて来てますよぉ

さん

しっかり膨らんで

シュトーレンのフォルムも

良いですよね

さん

お友達の紹介で来てくださって

今ではお互いのお仕事休み

中々合わせられないので

お1人でも時間作って来てくださってます

そんなさん

来られたばかりの時からは

随分とコネやめん棒の当て方

上達されてます

『自分で作ったんじゃないみたい』

いえ

最初から最後まで

さんが作られたんですよぉ

是非でも焼いて・・・

今日もこの寒さで

発酵には時間が掛かりましたが

私のここのところの

悪夢の話しや、過去の⚪️⚪️話し

たぁ～くさんしちゃいましたぁ

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

いやぁ～寒いぃ～

今日の寒さはちょっと

尋常じゃないですねぇ

今日はさんとさんが

来てくださいましたぁ

そして、初カンパーニュに挑戦

お二人とも、こね圧力が

とても素晴らしいんですよねぇ

なので、逆に

こね過ぎに注意ですぅ

さんの

ノア・カレンズカンパーニュ

クラストがパリッと

焼きあがってとても良い感じ

クラムのキメも綺麗でしたぁ

そして、さんの

ノア・カレンズカンパーニュ

クープが良い具合に

入ってますねぇ

思い切りのいいさんには

クープもってこいの

技術かもしれませんねぇ

バゲットが

楽しみですぅ

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

お昼からは

2コマ連続のさんと

お子様を出産されて

復帰されたさんが

来てくださいましたぁ～

さんが

焼き上げたのは～～

アボカドバーガー

しっかり高さが出た

バンズが

焼き上がりましたぁ 

そして、さん

いやはや、前回は

お腹の中にいたベィビ～が

もうお座りできるまでに

なってるなんてぇ～

は、は、早い

でも、そうやって

期間開いてまたBearsCookingを

思い出していただけて

嬉しいですぅ

今日もハウス食品さんの

混ぜてマジックプレゼント～

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日はさん、さん

そして、さんが

来てくださいましたぁ～

そして、

さん、さんは

ノア・カレンズカンパーニュ

計量、こねあげが早いさん

手が温かいさん

少し付いた遅れも手の温もりで

いい追い上げに

今日もやはり寒さは

顕著に発酵に出ましたね～

早く温かくなってぇ～

さんの焼き上げた

カンパーニュ

クラスともクラムも

いい感じ

さんのカンパーニュ

成形では

ちょっと勘違い？？が

ありましたが仕上がりは

良い感じ

そして、さんは

たっぷりナッツ&ドライフルーツの

シュトーレン

しっかり膨らんで

どどぉ～んと

２つのシュトーレンが

焼き上がりましたぁ～

さんのシュトーレン

プレミアムが

一番良い感じに仕上がったのでは

やはり、回数と共に

めん棒も上達してますねぇ～

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日はさんの

マンツーマンレッスンでしたぁ

今日はリースパンに

挑戦していただきましたぁ

今日はとても乾燥してて

仕込み水MAXplusで

いきましたぁ～

しあがりは

ふんわり～パリッと

良い感じに仕上がりましたぁ

今日も沢山の情報

ありがとうございましたぁ

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日は仲良しママ友達のさん、

さん、さんが

来てくださいましたぁ～

そして、焼き上げたのは

ノア・カレンズカンパーニュ

今日のお粉量はお初でしたが

皆様の楽しい会話の中

あっという間に感じちゃいました

とても共感できる

話が沢山出てくるので

思わず聞き入り、見極め

忘れそうになります

 いつもキッチリ確認の

さん、今日も

計量バッチリでしたぁ

そして、なんとコネ始めもTOP

大分要領をつかんでこられてますね

ドカンっと

焼き上がりましたぁ～

そして、さんは

まだ計量もちょっぴり不安

目を離せないですね

でも、こねは

とても上達してます

さん、いつもなら

計量もササッと一番で

思い切りが良いのですが

今日はちょっぴり嫌な予感

っま、そんな日もあります

しかし、計量の遅れも

手早い追い返しで

さらっと追いつくところが

流石さん

今日は不安そうでしたが、

焼き上げりは

バッチリですよぉ

素敵な笑顔ありがとうございます

ハウス食品さんの

混ぜてマジックプレゼント

人気の為残り僅かです

今月は

私のベトナム土産もプレゼント

お菓子とパックだったのですが、

お菓子は品切れちゃいましたぁ

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日はさん、さん

そしてBlogを見て来てくださった

Aさんの

３名様が来てくださいました

さん、さんは

今日はくるみとカレンズの

カンパーニュを

油脂分が全く入らない

リーンな生地なので

ムラになり易いのですが

さんもさんも、コネはもう

問題なしですね

これからは、

見極めも極めて頂くために

ストップはかけずに

任せて止めてもらぉ～かなぁ

最初はさんの

カンパーニュ

そしてさんの

カンパーニュ

やっぱりコルプ型

いい味出しますねぇ～

お二人とも

美味しいってカット

されてましたぁ

そして、今日初めてパン作りの

Aさんでしたが

ババっと計量もその思い切りが

これからいい風に

なって行く予感です

ちょっぴり

アーモンド多めですが

ふんわり

カフェオレパン焼き上がり

今日、初対面だったAさん

最初は緊張されてましたが、

暫くすると

さんさんの

トークに混じって

たぁ～くさん

楽しい、そして夢のある

お話ししてくださいました

そして、なぁんと妊娠７カ月の

妊婦さん

勿論、お腹なぜして

幸せのお裾分けいただきましたぁ

うふふ

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

サプライズ・・・そこで改めて思う事・・・

今日、さんから
授業前にをいただき・・・

帰宅されてから
開いて・・・・び・び・びっくり

GODIVAのクッキー３種類と
シャネルのコットン

あまりにも
サプライズでびっくりしました

そして、先日の授業で
さんからいただいた

近頃、ホワイトニングに
はまってる私に


いやぁ～ホントに
サプライズ

こうやってしていただけるなんて
感無量であり、改めて
プレゼントする人のことを考えるって事の
大切さを

昔はサンタさんの来ない我が家では
私が親の喜ぶ顔を見たくて
少ないお小遣いをはたいて両親に
プレゼントを買って

枕元に置いたこと・・・・

なのに、早朝起きの両親は
置いてあることにすら
気付いてもらえなかった事


サンタさんが来ないと
ぐずった私に
何年も前から父親の財布についていた
羊のキーホルダーが
置いてあったこと

そんないろ～んな事が
蘇りました

私は人にプレゼントするとき、される時
『何がいい』
って言葉が一番嫌いで

その人のことを思いながら
選ぶ・・・選んでくれた
この事が一番のプレゼントだと
大切に思います

それを友達に熱く語ったら
『そんな乙女な事いつまで言ってるん
欲しいものは言わないと、
欲しくないものもらっても
無駄なだけやん』っと
一括されちゃいました

ごもっともです

でも・・・でも・・・
私はいつまでも夢を見ます