ホットドッグ
子供の頃、スケート帰りに国立競技場出口付近の売店で食べたホットドッグは美味しかった。平昌オリンピックをテレビで観ていたら、ふと思い出してしまいました。
1970年代初頭にハンバーガーの「マクドナルド」が日本に上陸して半世紀。今では様々なハンバーガー店がどの街に行っても有ります。
ハンバーガーはアメリカを代表する食べ物でありますが、もう一つのアメリカの国民食であるホットドッグは仲々街中で見かけません。
店で食べるボイルしたソーセージのもの、家でフライパンでソーセージを炒めたもの。
味わいは違えど双方とも美味しい。
実はコーヒー豆も加熱の仕方が違うものが有ります。それについては次回、書かせていただきます。
淹れ方
プロが淹れているので興味を持って淹れる様子をご覧になっているお客様も多いのです。
店主はあくまでもコーヒー豆焙煎のプロであって、抽出に関してはとても上手なアマチュアだと思っています。
コーヒー豆を購入していただくのが当店の生業ですので、買っていただいたコーヒー豆がご家庭で美味しく召し上がって頂けなければ意味は有りません。
ですので、店主のコーヒーの淹れ方はご家庭でも簡単に再現できる淹れ方しかしておりません。ポイントは幾つか有りますが簡単な決め事ばかりです。店主にお気軽にお声掛けくだされば喜んでお教えいたします。メモを取る必要もない位簡単ですよ。
ラーメン
ラーメンと言いましても、昔ながらの醤油ラーメンが好きな方、塩ラーメンの美味しさがわかってこそがラーメン通という方、いやいや豚骨こそがラーメンという方。お好みは人それぞれ。
コーヒーも同じで、お客様からよく聞かれることに「おすすめのコーヒーは？」という言葉があリます。豚骨ラーメン好きの方に味噌ラーメンを勧めても美味しいと思っていだけない様にコロンビア好きの方にモカマタリを勧めても駄目。
コーヒーは嗜好品だからこそ、そしてお求め頂いたら少なくとも一週間はそのコーヒーに付き合わなければならない商品ですので安易に「おすすめ」できないのです。
ところが、ご自分の好みを言葉で的確に言い表すのはかなり難しい。
そこで当店では「お好きなコーヒーのお店はございますか?ド○ールコーヒー、ス○ーバックス、マ○ドナルド、セ○ンイレブン」というお尋ねの仕方をお客様にしております。お客様のお好みを想像しながら「おすすめ」のコーヒー豆をお選びしますので、好みに合わないコーヒー豆を売らない様に心がけております。
いつもご家庭で召し上がっているコーヒーが何か違うと思う方は気軽に店主にお声掛け下さい。
９割
下町の珈琲豆焙煎屋BEANS珈琲店主でございます。
当店に初めて御来店いただくお客様の９割の方が
「酸味のないコーヒーが欲しいんですが…」とおっしゃいます。
当店のラインアップは比較的酸味の多いコーヒーが並んでいるので
「はて、どうしたものか・・・」としばし考えますが、よくよくお話を伺ってみると
『酸味＝酸っぱい』ということらしい。
確かに酸っぱいコーヒーで美味しいものには仲々出会えない。
酸味の感じ方は人によってマチマチですが、
当店には「酸っぱいコーヒー」は無いのです。
酸っぱいコーヒーの99%は焙煎して時間が経過し劣化しているものだから。
お客様からご注文をいただいて、目の前で焙煎している当店では
「酸っぱいコーヒー」はできないのです。
事実、当店で人気のあるコーヒーはコーヒー本来の、
爽やかな酸味 や
果実感溢れる酸味
のものがほとんど。
是非、コーヒーの本物の美味しい酸味を味わってみてください。
東京スカイツリー開業
下町、墨田区石原のコーヒー豆自家焙煎店『ＢＥＡＮＳ珈琲』店主でございます。
本日は東京スカイツリーの開業日。
当店はスカイツリーからやや離れていますので何の変化もございません。
と云いたいところでございますが、影響はありました。
今日は折悪しく雨。普段の通勤は自転車でピューッと店まで出勤してくるのですが、雨の日は「すみまるくん 」に乗って来ます。今までならバスはほぼ貸し切り状態。何だか申し訳ないくらいなのです。
今日もバスに乗り込むと乗客は２名のみ。ところが、バスが進むにつれバス停からぞくぞくと人が乗り込んできました。久しぶりの満員バス（３０年振り？）。皆さん東京ソラマチへ行かれる様でした。
ラジオに出演しました
本日、ヒョンなことから東京ＦＭ『シナプス』に出演させていただきました。パーソナリティーのやまだひさしさんとお話をさせていただいたのですが、久しぶりにあまたの中が真っ白になり、何を話したのかも定かではありませんでした。日頃から挨拶をしたり人前で話をすることには慣れているのですが（私は子供会の会長です！！）やはりラジオは勝手が違いました。いつも聴いている番組に自分が出るなんて！！
今でも心臓がドキドキしていて、なんだか身体がフワフワしている感じです。
想定外
この度の東日本大震災で、様々な障害が私たちの生活に生じております。
当店においては、揺れの方向が幸いして、珈琲豆の一粒も落ちず、カップの一つも割れず、被害らしい被害はありませんでした。
豆の入荷も依然と変わりなく入ってきておりますし（依然として仕入値の高騰は続いておりますが）一安心なのですが、、、、
困ったことが！！！
煎り上がりをお待ちいただく間にサービスしていました、お子様用の
『アンパンマンジュース』がスーパーマーケットの店頭から消えてしまったのです。
お子様連れで来店していただけるお客様の場合、お子さんが学齢前なのが殆どなので、アンパンマンは絶大なる威力を発揮して皆大人しく待っていてくれているのです。
これは困ったことに、足下をすくわれたと思っているところに救世主が現れました。
それがこれ↓↓↓↓
これで少なくとも女の子はＯＫ。
ホッとしておりましたらこのジュースが店主としてみれば想定外の事を引き起こしてくれました。
な、な、何と、子供達よりもお母さん方に大人気になってしまいました。
「これってどこで売ってるんですか？」
連日の質問責めになってしまいました。
引き合い
昨年末から年初にかけて、ＴＶ・新聞等でコーヒー豆の高騰が報じられております。
その影響でしょうか、お客様から「お宅はいつから値上げなの？」と聞かれることが多くなりました。
当店と致しましては円安になり、仕入れ価格が更に高騰すれば値上げをせざるを得ないと考えていますが、しばらくは現状の価格を維持するつもりでいます。
ＴＶニュースでは喫茶店オーナーの方が値上げをメーカーから通告されても価格は上げられないと悲鳴を上げておられました。そんな喫茶店やカフェ・飲食店を経営されている皆さん！！どうせ仕入値が上がるのでしたら当店のコーヒー豆をお使いになりませんか？お値段はそれなりに勉強させていただきますし、味と香りは保証しますよ。是非是非ご検討下さい！！！ご連絡いただければ200gサンプルをお送りいたします。
ＴＥＬ／ＦＡＸ：０３（３６２３）４１５１
Email:beans-coffee@nifty.com
催促
下町・墨田区石原の自家焙煎コーヒー豆屋「ＢＥＡＮＳ珈琲」店主です。
ご来店いただいたお客様はご存じのことですが、当店は１００％ご注文いただいてからの焙煎になりますので、コーヒー豆が焼き上がる（焙煎士はコーヒーを焼くと言います）までお待ちいただくことになります。
品数や量にもよりますが概ね１５分～２０分の待ち時間となります。
お忙しい方は注文だけなさって別のお店に買い物に行かれたり、電話でご注文されたりします。
お持ちいただいているお客様にはコーヒーを無料で召し上がっていただいて（忙しくて振る舞えない時も希にあります）お持ちいただくのですが、開店から今まで「早くして！」と催促されたことは不思議なことに一度もありません。
しかし、先日ついに催促されてしまいました。
「おじさん、ジュース」
そうなのです、お子さん連れのお客様用に当店ではジュースも用意（もちろん無料）してあります。
お子さんにしてみればコーヒー豆屋さんに行けばジュースが貰える。
だから「おじさん、ジュース」
う～む、こんなところで急かされるとは。
内心とても嬉しい店主なのでした。