店舗が暇なときこそ・・・

店舗を運営しているうえで、

毎日、「大入り満席」 が理想ですが、なかなかどうして。

お客さんが入らない日ってどうしても出てきてしまいます。

そんな時に、

「今日はヤバイね！」

「今日は、全くお客さんが入らない！」

と嘆いていませんか？

客入りが　５０％　の時、

「まだ、半分も空いてる･･･」

「ガラガラじゃん･･･」

って嘆いてませんか？

でも、一方に目を向ければ、

半分も、お客様に座っていただいてるのです。

それを忘れていませんか？

お客様が来てくれる事は、当たり前ではありません。

半分埋めていただいてるお客様にまずは感謝をして、

満足して帰っていただきましょう。

でも、実はこれ、難しいことだったりするんですよね･･･

僕の経験上、忙しい時よりも、暇なときのほうが、

「すみませーーーん！」

とお客様に声を掛けられるときが多い気がします。

ご来店のお客様には、忙しい・暇は、関係ありません。

すべて店側の物差しです。

また、忙しい店舗が盛り上がるのは、当たり前です。

人が多ければ、自然と話し声は大きくなり、

相乗効果でどんどん盛り上がります。

でも、暇な時はお客様が周りを気にして声のトーンを下げますよね。

そしたら、逆に、どんどんマイナスの相乗効果になってしまいます。

暇なときでも、お客様が周りを気にせずバカ騒ぎをしてくれる。

下ネタで盛り上がってくれる。

そんな店舗が本当に 「良い接客」 をしている店舗なのではないでしょうか？

いかなる状況でも 「お客様が楽しい！」 を作りたいですね。

店舗が暇な時は、

来ていただいているお客様を思いっきり楽しませてあげましょう！

来て良かった！と思って頂きましょう。

そうしたら、また必ずリピートしてくれるはずです。

「伝える」ということ

店長として、大事なこと…

それは、「伝えること」 です。

何の為に、お店をやっているのか？

今後、どうなって行きたいのか？

また、どうなってもらいたいのか？

やっぱりスタッフさんも良く見ています。

どういう覚悟を持っているのか？

常に考え、発信し続けなければいけません。

そして、さらに大事なのは、

「働き振り」 ・ 「背中」

なのだと思います。僕らは、どういうつもりで働いているのか？

逆を返せば、

僕らの背中は、スタッフやお客様にどう写っているのでしょうか？

それが伝わった時、口から発せられる言葉に

「説得力」 が生まれるんだと思います。

その2つが融合しなければ、店舗は一つの方向へは行かない気がします。

「背中」　　　＝　　　「生き様」

ってことですかね。

素敵な出会いが！

無事、日祝営業が終了です。

ふー、お客さんが来てくれて良かった

予算も達成したし、上々の滑り出しです

その中で、今日も素敵な、「一期一会」 がたくさんありました。

中でも、このお二人様

とても嬉しい出会いでした

女性の方が、お向かいの 「まるし」 さんのオーナーさんのお知り合いの方らしく、

神田に来たらしいのですが、

たまたま、まるしさんがお休みと言うことで、うちに来ていただきました。

いろいろお話をさせていただくうちに、

以前、「和民」 さんで働いていたとの事。

経理のお仕事をする傍ら、飲食業のコンサル的なこともされているみたいです。

ビックリしたのが、

お友達の飲食店を経営されている方が、

「茶話本舗」 を経営されているらしい

ヒューマンも同じ 「茶話本舗」 を経営している為,

「世の中、狭いねー！」

と盛り上がりました

その後も、

「飲食店とは？」

「幸せとは？」

「日本は…！」

といろいろと話をさせていただきました

楽しいひと時を、有難うございました☆

また、お待ちしてますね