新潟市中央区の「旬菜ダイニング 三華」
色んなメニューを取り揃えたお店です。
人気があるお店の様で、この日も満席でした。
店員さんが必死に注文を取ったり料理を出したりしていましたが、追いつかない程の忙しさでした。
今回はこちらにしてみました。
マーボー麺
写真を見ても分かる通り、スープはあっさり系で、色は麻婆豆腐からしみ出したものが主体で、元々は結構澄んだスープです。
麻婆餡はトロみ弱めです。
味がしっかりとしており、ピリ辛な麻婆豆腐の旨味がスープに良いアクセントを与えます。
とても美味しかったです。