材料（2～3人分）
じゃがいも 3個
人参 中1本
玉ねぎ 1個
トマトジュース 400cc
水 100cc
コンソメorブイヨン粉末 5g
オリーブオイル 大1
にんにくすりおろし 少々
しょうがすりおろし 少々
ハチミツ 大2～
カレー粉 大4
塩こしょう
じゃがいも、人参、玉ねぎをきる。
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら人参、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが軽く透き通ってきたら、トマトジュース、水、ブイヨンを入れて10分程に詰める。
煮詰め終わったら、カレー粉大3とハチミツを入れて混ぜる。じゃがいもを入れてさらに15分煮込む。
じゃがいもが柔らかくなったら、カレー粉大1を入れ、塩コショウで味を整える。とろみがつくまで弱火で混ぜて完成。
簡単、ヘルシーなトマトカレーです。ハチミツを多めにいれて子どもさんには食べやすくしてもOK。iPhoneからの投稿