パン レシピつき☆☆
こんにちは今日の朝ご飯は昨日ブログで紹介したミニ食パンを食べましたよ～☆☆こちらがそのパン♪カットどぉかなぁ～わくわく(=°ω°=）かるーくトーストして頂きました感想は，我ながらけっこううまくいったかな？(笑)みたいな感じww全粒粉入りで香ばしく、レーズンの甘さとマッチ仕込み水を牛乳にしたことでふわふわ感でてます( ´｀)自分好みの味になりました!覚え書きとしてレシピを。。。(材料 ミニパウンドケーキ型一つ分)強力粉 130g全粒粉 20gドライイースト小さじ１( 約3g)牛乳(人肌に温める)120g塩 2gメープルシロップ 6gレーズン 45g作り方*下準備*レーズンは熱湯をかけて10分おいて柔らかくしてよく水気をきっておく。①ボールにドライイーストと砂糖ひとつまみを入れ，人肌に温めた牛乳をイーストめがけて注ぎ1５分置く。②その間に別のボールに強力粉を計り塩とメープルシロップ、全粒粉をそれぞれ離して置く。③①の仕込み水をメープルシロップめがけて静かに注ぎ木べらでよく混ぜる。④一塊になったら台の上で叩く、こねるを繰り返し弾力がでて表面が滑らかになったらこねあがり。⑤めん棒で正方形に伸ばし下準備したレーズンをのせて混ぜ込む。⑥表面を張らせるように丸め、35℃で25～30分一時発酵。⑦ガス抜きして二つに分割し丸め直してベンチタイム10分。⑧軽くガス抜きして成形し、油を薄く塗った型に入れて40℃で20分二時発酵。⑨180℃に余熱を上げたオーブンで20分焼く。焼きあがったら熱いうちに型からはずし冷ます。生地は乾燥しやすいので注意です～参考になればどうぞ(＾＾)!
