こんにちは
今日の朝ご飯は昨日ブログで紹介したミニ食パンを
食べましたよ～☆☆
こちらがそのパン♪
カット
どぉかなぁ～
わくわく(=°ω°=）
かるーくトーストして頂きました
感想は，我ながらけっこううまくいったかな？(笑)
みたいな感じww
全粒粉入りで香ばしく、レーズンの甘さとマッチ
仕込み水を牛乳にしたことでふわふわ感でてます( ´｀)
自分好みの味になりました!
覚え書きとしてレシピを。。。
(材料 ミニパウンドケーキ型一つ分)
強力粉 130g
全粒粉 20g
ドライイースト
小さじ１( 約3g)牛乳(人肌に温める)120g
塩 2g
メープルシロップ 6g
レーズン 45g
作り方
*下準備*
レーズンは熱湯をかけて10分おいて柔らかくしてよく水気をきっておく。
①ボールにドライイーストと砂糖ひとつまみを入れ，人肌に温めた牛乳をイーストめがけて注ぎ1５分置く。
②その間に別のボールに強力粉を計り塩とメープルシロップ、全粒粉をそれぞれ離して置く。
③①の仕込み水をメープルシロップめがけて静かに注ぎ木べらでよく混ぜる。
④一塊になったら台の上で叩く、こねるを繰り返し弾力がでて表面が滑らかになったらこねあがり。
⑤めん棒で正方形に伸ばし下準備したレーズンをのせて混ぜ込む。
⑥表面を張らせるように丸め、35℃で25～30分一時発酵。
⑦ガス抜きして二つに分割し丸め直してベンチタイム10分。
⑧軽くガス抜きして成形し、油を薄く塗った型に入れて40℃で20分二時発酵。
⑨180℃に余熱を上げたオーブンで20分焼く。
焼きあがったら熱いうちに型からはずし冷ます。
生地は乾燥しやすいので注意です～
参考になればどうぞ(＾＾)!
今日の朝ご飯は昨日ブログで紹介したミニ食パンを
食べましたよ～☆☆
こちらがそのパン♪
カット
どぉかなぁ～
わくわく(=°ω°=）
かるーくトーストして頂きました
感想は，我ながらけっこううまくいったかな？(笑)
みたいな感じww
全粒粉入りで香ばしく、レーズンの甘さとマッチ
仕込み水を牛乳にしたことでふわふわ感でてます( ´｀)
自分好みの味になりました!
覚え書きとしてレシピを。。。
(材料 ミニパウンドケーキ型一つ分)
強力粉 130g
全粒粉 20g
ドライイースト
小さじ１( 約3g)牛乳(人肌に温める)120g
塩 2g
メープルシロップ 6g
レーズン 45g
作り方
*下準備*
レーズンは熱湯をかけて10分おいて柔らかくしてよく水気をきっておく。
①ボールにドライイーストと砂糖ひとつまみを入れ，人肌に温めた牛乳をイーストめがけて注ぎ1５分置く。
②その間に別のボールに強力粉を計り塩とメープルシロップ、全粒粉をそれぞれ離して置く。
③①の仕込み水をメープルシロップめがけて静かに注ぎ木べらでよく混ぜる。
④一塊になったら台の上で叩く、こねるを繰り返し弾力がでて表面が滑らかになったらこねあがり。
⑤めん棒で正方形に伸ばし下準備したレーズンをのせて混ぜ込む。
⑥表面を張らせるように丸め、35℃で25～30分一時発酵。
⑦ガス抜きして二つに分割し丸め直してベンチタイム10分。
⑧軽くガス抜きして成形し、油を薄く塗った型に入れて40℃で20分二時発酵。
⑨180℃に余熱を上げたオーブンで20分焼く。
焼きあがったら熱いうちに型からはずし冷ます。
生地は乾燥しやすいので注意です～
参考になればどうぞ(＾＾)!