＊＊ジェノバソース＊＊

画像はクリームジェノベーゼです。

＊材料＊

バジル…大量に
オリーブオイル…１カップくらいだと思う
パルミジャーノ…一片
アンチョビ…二枚
(松の実があれば入れる)
塩…適量

＊作り方＊

１.　ミキサーにオリーブオイル・バジルを其々１／３くらい入れ、スイッチON。

２.　次はアンチョビとパルミジャーノと(松の実と)、オリーブオイル・バジルをそれぞれ１／３くらい入れてスイッチON。

３.　もう一度２を繰り返し、最後に塩を入れてスイッチON。

※あんまり回しすぎるとバジルが変色して茶色っぽくなってしまうので注意してください。

茹でた麺と和えればジェノベーゼに。
茹で汁ではなく牛乳や生クリームでのばせばクリームジェノベになります。
蒸かしたジャガイモに和えるのも美味しいですね。
冷凍保存できるので、見切り品のバジル・自家栽培のバジルなどを大量に使って作っておくのも良いと思います。

＊＊白菜とベーコンのパスタ＊＊

＊材料＊

トマト…１センチ角に切ったものを少し
白菜…二枚くらいを、ベーコンと同じくらいの食べやすい大きさに切る
ベーコン…短冊切りにする
ガーリック…１片
鶏ガラスープの素…適量
バター…適量
オリーブオイル…バターと同量くらい

＊作り方＊

１.　煮立ったお湯に塩を入れ、パスタを茹でる

２.　フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、白菜・ベーコン・ガーリック・トマトを炒め、鶏ガラスープの素で味付けをする。

３.　パスタの茹で汁で塩加減と醤油バターソースの絡み具合を整える。


ベーコンではなくて、あさりやムール貝でも美味しいと思います。

まだ試作品の段階なので、内容を変更する可能性があります。

＊＊鶏肉のトマト煮込み＊＊

チキンカチャトゥラだったかな？
すみません、適当な人間なので覚えていません(汗)

＊材料＊

とりモモ肉…食べたいだけ
玉ねぎ…半個
オリーブオイル…適量
ガーリック…一片
ローリエ…１枚
トマト缶(ダイス)…１缶
塩・こしょう…適量
ブイヨン…二個
白ワイン…適量

＊作り方＊

１.　フライパンにオリーブオイルとガーリックのみじん切りを入れて、玉ねぎのスライスを炒めている横で、下味をつけた鶏肉を皮面から焼く。
※フライパンの半分は玉ねぎを、もう半分は鶏を焼いている状態。一緒に適当に焼いちゃってもOKです。

２.　白ワインを回し入れ、トマト缶とローリエとブイヨンを投入し、煮込む。

３.　塩・こしょうで味を整える。

味付けは、鶏ガラスープの素を使っても良いです。
自分好みの味になるように、色々工夫してみてください。