＊材料＊
バジル…大量に
オリーブオイル…１カップくらいだと思う
パルミジャーノ…一片
アンチョビ…二枚
(松の実があれば入れる)
塩…適量
＊作り方＊
１. ミキサーにオリーブオイル・バジルを其々１／３くらい入れ、スイッチON。
２. 次はアンチョビとパルミジャーノと(松の実と)、オリーブオイル・バジルをそれぞれ１／３くらい入れてスイッチON。
３. もう一度２を繰り返し、最後に塩を入れてスイッチON。
※あんまり回しすぎるとバジルが変色して茶色っぽくなってしまうので注意してください。
茹でた麺と和えればジェノベーゼに。
茹で汁ではなく牛乳や生クリームでのばせばクリームジェノベになります。
蒸かしたジャガイモに和えるのも美味しいですね。
冷凍保存できるので、見切り品のバジル・自家栽培のバジルなどを大量に使って作っておくのも良いと思います。