うぐいす餅求肥であんを包んだ餅菓子です。外側にあおきな粉をまぶし、うぐいすの色、形に仕上げます。
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http://www.zenkaren.net/_0300/_0301/_030101
うぐいす餅求肥であんを包んだ餅菓子です。外側にあおきな粉をまぶし、うぐいすの色、形に仕上げます。
ういろう（外郎）うるち米粉にもち粉などを混合して砂糖を加え、少量ので煉(ね)り、箱に流して、せいろうで蒸したお菓子です。はじまりは鎌倉時代のようです。当初は黒砂糖を使っていたので、色が薬の外郎に色が似ており、「外郎(ういろう)」という名前が付けられたといわれています。その後白砂糖を使うようになって色は似ていないものになりましたが、名前だけはそのまま残ったとのことです。
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芋けんぴサツマイモを拍子木に切り、油で揚げて砂糖蜜をからめた、かりんとう状の菓子です。カリッとした歯ざわりがあり、芋の香りと蜜の甘味がとけ合っています。
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亥の子餅里いもと米をつきまぜた餅で、和歌山県、三重県で多く作られています。芋と米の配合割合や食べ方に、両県で多少の違いがあるようです。
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田舎まんじゅう薄い皮で餡を包み蒸したもので、まんじゅうの中のあんが、ところどころ見えるくらい薄い皮が特長になっています。蒸し菓子の一種で、薄皮まんじゅうとも言われます。
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