おのろけ豆

おのろけ豆
豆菓子の一種です。炒った落花生に、砂糖と塩を混ぜた米粉で衣がけして、あぶり焼きにしたものです。衣に醤油を絡ませる工程で、1粒1粒が仲良さそうにくっついてしまうことが多かったことから、「おのろけ」と昔から呼ばれているそうです。

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小城羊羹

小城羊羹
ねりようかんの一種で、佐賀県小城の名物になっています。

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小倉ようかん

小倉ようかん
小豆の練りようかんの中に、小豆の密煮をまぜたものです。練りようかんを代表するようかんの一つで、全国にも多くあります。

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おきなあめ（翁飴）

おきなあめ（翁飴）
水あめ、砂糖と寒天で作ったこしと粘りのあるゼリー状の飴です。

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うんぺい（雲平）

うんぺい（雲平）
砂糖にみじん粉(もち米を蒸して煎るなどして粉にしたもの)あるいは寒梅粉(白焼き煎餅を粉にしたもの)をまぜ、ぬるま湯を少量落としてまとめ、着色をして、種々の形にかたどったものです。雲平細工といった、3月3日節句の雛菓子、5月5日男児の節句に松竹梅にかたどったりなど飾り菓子として多く用いられます。

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