お好み焼　千陽

次女の小学校の入学祝いに西田辺のお好み焼千陽に行ってきました。

実は店員さんがツイ友でFB友なのですが、まだ会ったことが無かったんです。

突然あいさつしたのでビックリされてましたが、すぐにわかってくださり写真まで撮ってもらいました。

お好み焼き千陽と言えば名物コースが有名でテレビなど何度も紹介されています。

もちろん名物コースを注文しました。

最初は明石焼きをおだしでいただきます。

次はトンペイ焼き。

待ってました、看板メニューのすき焼きそば！

生卵に付けていただきます。

甘辛な味に卵が絡んで、牛肉も柔らかく絶品でした。

もちとチーズが入ったもんちっちの恋。

最後はそば飯です。

もう少し飲みたいのでホルモン焼きを注文しましたが、子供達も気に入り取り合いに。

お腹いっぱい鉄板を満喫出来るコースでした。

帰りしなに射手矢さんのポスターを発見、泉州の有名なキャベツを使ってるそうです。

春の嵐

今年は春の嵐が多いですが、4/3の台風並みの強風で被害がでました。

寒くて春一番が吹かなかったのも原因だそうです。

家の前に置いていた簡易育苗ハウスが吹っ飛ばされました。

畑のトンネルも夜中の間に吹っ飛ばされました。

対策を考えねば！

マー油（焦がしニンニク）の作り方

ニンニクの皮をむいて、ミキサーで細かくします。

ラード、ごま油を1:2で混ぜたもので細かくしたニンニクを揚げます。

揚げ具合は3段階にして、すり鉢ですり潰します。

揚げ具合（中）もすり鉢ですり潰します。

揚げ具合MAXです、真っ黒ですがこれくらいは大丈夫です。

すり潰したものに揚げていた油を加えて完成です！

とんこつ系のラーメンにマー油がよく合います。

タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。

使うときは綺麗なお箸かスプーンを使わないとカビがはえやすくなるのでご注意を。

エイのニコゴリ

スーパーでエイが売っていたので久々ニコゴリを食べたくなったので作りました。

エイ　5切れ
しょうがの薄きり　4枚　
水、酒　各 200ml
みりん　大さじ4
しょうゆ　大さじ4　
砂糖　大さじ1

エイに熱湯をかけて臭みをとり

材料を全部入れて沸騰させてからエイを入れて落し蓋をして煮込む

身をほぐして、タッパーに入れて冷やして完成です

酒のあてにいただきます！

春キャベツとハンバーグ

最近の暖かさで春キャベツが大きくなりました。

普通のハンバーグとバジルソース入りのハンバーグを用意しました。

春キャベツとブロッコリーとカリフラワーにハンバーグ乗せていただきました。

ハンバーグの翌日のお昼の楽しみはロコモコです。

自己流ラーメン綿麺（わためん）

南港に行った帰りに、松原にある自己流ラーメン綿麺（わためん）で昼ごはんを食べました。

大阪市内ではつけ麺はあっちこっちで食べれますが、家の近くでは選択肢は少ないです。

しかし、ここのつけ麺は自家製麺でかなり美味しいです。

ただ、うるさいお客が嫌いなようで静かにするように張り紙が貼ってあります。

駐車場は店舗前に1台分しかないです。

私は和風とんこつにしました。

かなり濃厚なとんこつです、麺もスープに負けずにしっかり味があり美味しいです。

チャーシューも絶品です。

ママは最近つけ麺にハマっているので大盛を。

少し分けてもらいましたがほとんど一人で食べてました。

つけダレは和風とんこつよりも濃く香りも良いです。

全粒粉たっぷりで作られた自家製麺もつけダレによく絡み、濃いつけダレに負けません。

ちょっと物足らなかったので替え玉して満腹です。

スープ割りはないのが残念です。