昼食そーめん

午前中早い時間に温度計をみると、なんと35度！

あまり、暑いので、昼食には

冷たく冷やしたそーめんにした。

薬味にはたくさんの野菜を取り合わせた。

金糸卵

みょうがとしょうが

青紫蘇

きゅうりと梅干（たたいて）

ツルツルツルツル・・・のどごしがいい

薬味もいろいろあって、

目先が変わりおいしかった。

明日からは前線がきて、雨が降り、涼しくなるという。

今日1日の我慢だ。

今日、出会った花はノボタン（ピンクノボタン）

折からの雨にぬれていた。

テレビでは、これで、とんでもない猛暑は通り越すだろうと報じていた。

ぜひ、そう願いたいものだ。

スタミナ料理

お野菜中心の食事が続き、たまにはお肉も食べたい・・・

そんな気持ちになった。

作ったのは

牛肉と、小松菜のガーリック炒め。

麻婆ナス

カジキマグロの竜田揚げ

お豆腐のツナマヨかつおぶしかけ

トマトサラダ（撮り忘れ）と、とろろメカブ（撮り忘れ）

まずは、牛肉と小松菜のガーリック炒め

小松菜はほんの少し油をたらしたお湯で、下茹でし

みじん切りのにんにくで香りをつけたオリ－ブオイルで、お肉をさっと炒め、

小松菜をたして、ニンニク汁、オイスター醤油、みりん、お酒で味付け。

スタミナたっぷりに出来上がった。

麻婆ナス

自分の中では焼きナスになる予定だったナスが

夫の希望で麻婆ナスに早変わり。

おなす、ピーマン、ひき肉

味付けは赤みそ、豆板醤、中華スープの素、お酒、みりんｅｔｃ.

溶き片栗粉で、とろみをつけて完成。

びんちょうマグロの竜田揚げ。

お豆腐に・・

ツナマヨ、かいわれ、おかかをのせて、ちょこっと、お醤油。

沖縄時代に、あの島豆腐にツナ缶をかけて、良く食べたことを思い出す。

おいしくいただきました。

おいしくボリュームたっぷりの食事をいただいた。

これで、明日は元気になれるだろう！

頑張ろう。

そして、今日、気になった花は・・・

エンゼルトランペット（キダチチョウセンアサガオ）の色違い。

先日紹介したのは黄色い花、今日のはうすピンク。

黄色の花は咲き終わり、今はこの花が満開！

野の草花は

暑いながらも、秋に向かって、草花たちは準備を始めたのだろうか？

秋の七草のひとつ、

なでしこ

しかし、ここで、疑問が・・・

なでしこなのか、石竹なのか・・・とても、似ている。

ナデシコ科の植物には違いないのだが、

唐なでしこを石竹と区別しているようだ

そして、ひっそりと、柚香菊（ゆうがぎく）が咲いていた。

雑草も・・・・生い茂り、

エノコログサが風にゆらいで、少しだけ、涼しそう。

一方では、暑さを強調するようにブーゲンビリアが咲いて。

夏から秋へ・・・・・少しずつだが、向かっているに違いない。

今日の食事はひとりごはん。

簡単にワンプレートでいただくことにする。

冷やし中華。

冷蔵庫の野菜をいろいろ入れて・・

きゅうり、かいわれ、トマト。

金糸卵、蒸し鶏、中華クラゲ。

ワンプレートに盛り付けて、からしを効かせていただいた。

ワンプレートは後片付けも簡単、

夏の夕食、一人ごはんもたまにはいいものだ。

ゆっくりくつろいで夜が更け行く。

ある意味楽しいひとときでもあった。

高原キャベツ

スーパーの平台に

高原キャベツが山のように並んでいた。

産地から、届いたばかりだという。

みずみずしい。

これで、今日のメニューは決まり。

高原キャベツは生でもおいしいが、

今日はロールキャベツにすることにしよう。

さっぱり、コンソメ味だ。

玉ねぎ、セロリをみじん切りにして、ひき肉、

塩、胡椒、ナツメグを入れてよくこねる。

キャベツは６枚、外側から水をかけながら、きれいにはずして茹でる。

茹でたキャベツの葉の芯をそぎとり、タネをつつみ、かんぴょうでまく。

スープはコンソメ。

タイム、ローリエ、セロリの葉などをいれて、コトコトト煮て、完成。

さっぱり味で、おいしい！

イカ、オクラ納豆

塩ゆでしたオクラをたたいて、納豆、イカの糸作りとあわせる。

味はめんつゆ。

野菜をたくさん採りたくて、

トマト、ミズナ、大根おろし、しらす・・・・にポン酢ジュレを飾った。

お野菜たっぷりの夕食

夏バテ防止に役立ってくれただろうか・・・

１日１日をつつがなく過ごし、明日への活力としよう。

今日の気になる花は

パキスタキス

直立した黄色の鱗状のところから、白い花を咲かせている。

初！秋刀魚

昨日は秋の花「秋桜（コスモス）」だったけれど、

今日は食べ物、「秋」という字が使われている食べ物、

「秋刀魚（さんま）」

スーパーで、北海道から、生秋刀魚が届いたとアナウンスがあった。

見てみると、確かに、

銀色に光っている秋刀魚が・・・今にも、動きだしそうなほど、新鮮！

捕りたてのようだ。

お値段、高めだったけれど、思い切って（笑）購入！

塩焼きにした。

写真イマイチだなぁ・・・・

お味は、絶品！

大根おろしをたっぷり使って、おいしくいただきました。

次は

ピーマンの肉詰め

ひきにく、玉ねぎみじん切り、しょうがみじんぎり、

塩、こしょうと、顆粒のオイスターソース、片栗粉をよく、こね合わせて

ピーマンにつめて、蒸し焼きする。

今度はポン酢のジュレを作ってみた。

市販のシークヮーサーポン酢を２倍にうすめて、ほんだしを入れ、

ゼライスをいれて、かきまぜながら、熱を入れ、溶けたら、

型にながして、冷蔵庫で冷やす。

トマトとエビのサラダにポン酢ジュレをのせて、いただく。

ミズナ、セロリ、湯むきしたトマトはオリーブオイルをなじませておく。

サラダエビを飾って、ポン酢ジュレを乗せて完成！

味が良くからまり、美味でした。

これに合わせたワインは・・・イタリア白ワイン

ドニーニ　　ソアーヴェ (DONINI SOAVE)

イタリアＧＩＶ社「ＧＲＵＰＰＯ　ＩＴＡＬＩＡＮＯ　ＶＩＮＩ（グルッポ　イタリアーノ　ヴィーニ）」社

品種は　ベネト州のガルガネーガとトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ

心地よい香りで、すっきり、さわやかな辛口ワイン。色は麦わら色

どんな料理にも合います。

キリリと冷やしていただけば満足！

さて、今日、気になった花は・・・・・？

ヤナギハナガサ

涼しげ・・・