私はかつて、フランスの大学院に留学していました。
すでに過去のブログでまとめていますが、
語り切れていない思い出はたくさんあります。
ずいぶんと時間がたってしまいましたが、
とても濃厚な日々で、まるで昨日のことのように覚えています。
せっかくなので、時々、ここで続きを書き留めておこうと思います。
突然ですが、クイズを一つ。
次の5つの項目は、一体何を意味しているでしょうか。
１．カエル
２．うさぎ
３．エスカルゴ
４．カンガルー
５． ハト
答えは、「すべて、食べ物。」です。
フランスで出会った食卓の風景なんです。
1.2.3と5はフランスでごく日常的に親しまれている食材であり、
（ハトはどちらかというとご馳走かな）
4のカンガルーは、街の中華レストランなどで
しばしばメニューに見かけるものでした。
フランスで予防医学・栄養学を学び実践する中で
私が何よりも肌身に染みて感じたのは「多様性」。
リヨンという街、フランスという国は、
人種、宗教、文化的な習慣、そして個人の美学まで
全く異なる背景を持つ人々が肩を寄せ合って生きている巨大な集合体です。
日本では「皆が同じように三食食べる」ことが
暗黙の了解のように語られますが
フランスではそうはいきません。
宗教上の理由で口にできない食材があるのはもちろん
特定の時期には断食が必要な人
倫理的な信念から特定の食品を避ける人など
食習慣は驚くほど多岐にわたります。
「これを食べれば健康になれる」という
画一的な知識や正論だけでは
目の前の相手に寄り添うことは到底できません。
相手のルーツを敬い
その人が大切にしている習慣を深く知る。
フランスで身をもって学んだ大切なことの１つです。
皆さまの郷土料理や食習慣を大切に
体質改善のサポートをいたします。
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