「Enzoni」
ジン
カンパリ
レモンジュース
白葡萄（シャインマスカット）
シュガーシロップ
Enzoniは、イタリア人のバーテンダーのVincenzo Errico氏が、2003年にニューヨークのbar Milk & Honeyで働いていたときに作成したカクテル。
ネグローニとジンサワーをマッシュアップしたものです。
今月は１５（火）、１６（水）、２０（日）とお休みをいただきます。
また、大変申し訳ありませんが２１（月）は１８時３０分からの営業とさせていただきます。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
8月のメニューを発表いたします。
今月は１５（火）、１６（水）、２０（日）とお休みをいただきます。
また、大変申し訳ありませんが２１（月）は１８時３０分からの営業とさせていただきます。
【８月のメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
ラム＆マサラマテチャイ
～ショートカクテル～
白あんのグラスホッパー
ピスコとシャインマスカットのセプドール
ラフロイグとマッシュルームの冷製ポタージュカクテル
メスカティーニ
～ロングカクテル～
クエン酸ヨーギミルク
Enzoni～エンゾーニ～
塩とスダチのウオッカトニック
マタドール バジルスマッシュ
Pisco y Limonada
～フルーツカクテル～
マスカット、etc
～ビール～
Open air Minatoyama lager
～ノンアルコール～
ずんだ餡とバニラのモクテル
（ＦＯＯＤ）
夏野菜のマリネ
マッシュルームのアヒージョ
豚バラとピーマンのわさび炒め
オムレツと夏野菜のラタトュイユ
トマトと生ハムとバジルの冷製パスタ
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
本日を持ちまして今月のメニューは終了となります。無くなり次第終了の物も多々あります。
7月は充実した一ヶ月が送れました。
最終日宜しくお願い致します。
8月は１５（火）、１６（水）、２０（日）とお休みをいただきます。
また、大変申し訳ありませんが２１（月）は１８時３０分からの営業とさせていただきます。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
本日は日曜日の為、19時〜２４時での営業となります。
さて、しばらく世界最強のパスポートとされてきた日本ですが、この度ランキングダウン。
1位にはシンガポールが輝いたようです。
何をもって最強かというと、ビザなしでいける国の数。3位に落ちたとはいえ恵まれた国に生まれた事を感謝したいです。
最下位はアフガニスタンの27。
一位との差は160以上になる。
この仕事をしていると色々な国のお酒に関わる事になり、行きたいと思った国に行けるというのは幸せな事なんだなと切に思います。
8月は１５（火）、１６（水）、２０（日）とお休みをいただきます。
また、大変申し訳ありませんが２１（月）は１８時３０分からの営業とさせていただきます。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
7月は休みなく営業
「8月の休業予定」
来月は少し不規則な店休日と遅く始まる日があります。分かりづらいかもしれませんがチェックして頂けましたら幸いです。
8月は１５（火）、１６（水）、２０（日）とお休みをいただきます。
また、大変申し訳ありませんが２１（月）は１８時３０分からの営業とさせていただきます。
15、16はピスコセミナーの為の札幌遠征です。ヴェッキオさんにて行わせて頂きます（参加者は定員に達しましたので現在は募集していません。）
20日は去年お世話になりました山口県宇部市のbar ran-tanさんの10周年イベントに参加させて頂きます。
関係者の皆様、その節は何卒宜しくお願い致します。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
7月は休みなく営業
新しい生チョコを仕込みました。
今回は桃のリキュールを練り込んでおります。
7月は油断＆バタバタで来月のメニューの仕上がりが不安でしたが、どうにかこうにか仕上がりそうです。
急いで作った割には新ネタ豊富ですw
ご期待ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
7月は休みなく営業
「ワイルドターキーレアブリード」
熟成された樽の原酒を、度数調整をせずに直接ボトリングする、こだわりのバレルプルーフ。
現在はマスターディスティラー、ジミー・ラッセル氏が、選び抜いた6・8・12年熟成の原酒を厳選しブレンドしています。
アルコール度数は約58度と高く、樽出しのため度数が若干異なります。
加水しないため、１回で生産できる量に限りがあり、少量生産、ロット番号入りの品となります。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
7月は休みなく営業
「Mistela Murga Quebranta〜ミステラ ムルガ ケブランタ」
ペルーの酒精強化ワインMistela。
そのルーツはおそらくスペインと思われる。
（スペインのバレンシアでは伝統的な飲み物で170mlのアルコールにブドウジュースを混ぜて1リットルにすることによって作られる。
白でもロゼでも赤でも作れ樽保管をすることもできる）
語源的な事を言うと、古くはミックステラと呼ばれていて、ラテン語のミックス（混ぜ合わせる）やフランス語のバン・ムーテ（ワインを変化させたもの）と呼ばれていた。フランス南部ではカルタジン（カルタヘナ市）とも呼ばれ（輸出が多かったことが名前の由来らしい）ポルトガルではジェロピガ（シロップ）と呼ばれていたそうだが、まだまだ私としても資料が足りない所である💦
ボデガ・ムルガの作るこのミステラはケブランタ種を使用。発酵時間は8時間。8時間後に、ステンレスタンクで30ヶ月以上寝かせたケブランタのピスコを加えたもの。
化学薬品や醸造添加物は一切不使用のノンフィルター。
その後ステンレス・タンクで9ヶ月熟成させたものです。
エチケットに書かれている文字は
「entre el mar y el desierto valle de pisco」
＝海と砂漠の間のピスコの谷
bodega murgaの情景が書かれています。
私が初めてmistelaを飲んだのは大手bar solの作る物で香った瞬間、飲んだ瞬間の驚きを今も覚えています。（まるで○ェ○ーじゃないか！と）
日本未入荷の物なので無理言って買って来て頂きました。
冷蔵保存しております。
是非ご賞味ください。
テイスティングノート：
カエデの葉のような赤色。
香りは赤い果実のコンポート、スパイス、干し葡萄、プラム、ガムシロップ。
口に含むと、甘さとアルコールの刺激とが非常にバランスが取れており、長く続くフィニッシュを楽しめる。
料理との相性：
チョコレート、ルクマ、柑橘系のデザート。
食事の始めのアペリティフにもなる。冷やして飲むのがおすすめ。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
7月は休みなく営業
「鶏肉とマッシュルームのトマト煮込み」
ここ2週間で2度移転したくなったわけで…
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
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月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
7月は休みなく営業
「オールドファッションド オブ イラン」
アールグレイインフュージョンジン
シュガーシロップ
オレンジピール
サフランナバット
チャイを使ったカクテルは良く載せていますが今回はイランのチャイ。
チャイも国によってスタイルを変えます。
別にミルクティーのような物がチャイというわけまではなく、チャイはお茶の総称だったりするわけで。
イランはサモワールというロシア式湯沸かし器を使い、濃い目に入れた物を好みの濃さに薄めて飲むそうな。
その際にサフランナバットとというサフラン入りの砂糖を入れたり、舐めながら飲んだりするそうです。
写真の鬼の棍棒みたいのがそれです。
この砂糖を舐めながらお茶やコーヒーを飲む習慣は他の国にもあるそうな。
葉巻のお供にでも、そうでなくともご賞味ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
7月は休みなく営業
