「ブラック アラビアン」
カルダモンインフュージョンジン
コーヒーリキュール
カルダモン
主に中東で親しまれているカルダモンコーヒーをブラックルシアン風にアレンジしたカクテルです。
コーヒーの起源は東アフリカの国、エチオピアだという説もあるが、中東の国、イエメンであるという説もあるそうだ。
コーヒーカクテルはあんまりやる気はありませんが、スパイスコーヒーというジャンルは興味ありだったりします。
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時の営業となります。
さて、最近私の周りで起こった詐欺もしくは詐欺まがいに関する出来事をまとめました。
皆様の周り、大丈夫でしょうか？
・空調リース
空調を新しくすると電気代が安くなる、安くなった金額だけリース会社は貰うのでお客様の財布は傷めませんという内容。
営業は1番電気代のかかる、電気代に差が出る時を狙って営業を掛け、その差額をあまり差が出ない月も取り続ける。
・取材商法
第一線を退いた芸能人等をインタビュアーに添えて飲食店を含む中小企業の社長に短時間の取材。
あまり調べさせない為か、連絡があってから２日後位に取材する事を告げられる。
協力した後に取材料をせがまれる。
・ビル管理会社
事故などによって修繕が必要になった際、テナントは保険に入っているのでそれで支払われるわけだが、それを仕切るのは管理会社（じゃない場合はオーナー）。
テナントに伝える金額と保険会社に伝える金額に差を生じさせ、差額を着服する。
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「ピスコとルクマのフローズンカクテル」
ピスコ
ルクマピュレ
バニラアイス
シュガーシロップ
クラッシュアイス
ルクマとはペルー生まれのフルーツで、1500年以上前から食べられていると言われており、"聖なる果実“、“インカの金”などと呼ばれているそうな。
抗酸化作用が強いβカロテン、ビタミン類、貧血などを改善する鉄分、たんぱく質など、美容、アンチエイジングにいい栄養素を豊富に含んでいる。
かぼちゃ、さつまいも、干し柿、キャラメル、黒糖に似た味わいですごく甘いのに低GI。
つまり血糖値の上昇を抑えるから太りにくいということで、ダイエットの強い味方として砂糖代わりに使われたりするんだそうな
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「夏野菜と生ハムのタルタルサラダ」
本日は悪天候なようですが、変わらずオープン予定です。
昨日の仕事終わりに本日やるべき事務仕事の内容をまとめておいたわけで…
はてさてどんな1日になる事やら…
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「Open air Sumomo Sour」
ゴーゼというドイツの塩味と酸味が特徴的なビールをベースに、プラムピューレと塩を加えたスタイル。
タスマニアの新しいブルワリー、FOX FRIDAYと神戸のOpen airのコラボビール。
見た目にも鮮やかなピンク色で、甘酸っぱさと飲みやすさを兼ね備えたビールです。
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「Hemingway Daiquiri〜ヘミングウェイ ダイキリ〜」
ラム
ルクサルドマラスキーノ
グレープフルーツジュース
ライムジュース
シュガーシロップ
レシピ的にはフローズンの方が知られている（シュガーレス）と思いますが、これはフローズンにあらず。
まだまだ暑さが厳しいですが、是非涼みに来てください。昨日めっちゃ暇でしたw
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24
「舞茸で柔らかくした和牛のステーキ」
生の舞茸の分解酵素を使って肉を柔らかくする…
という事を知ってトライしてみたくなった一品。
現在は150gくらいのランプ肉と100gくらいのサーロインを仕込んでおります（値段は一緒です）
個人的検証としてはサーロインの方がよりデロンデロンに柔らかくなる気がします。
漬け込んだ舞茸はそのままソースに活かしております。
肉食ではない私がこんなに練習がてら賄いでステーキをしょっちゅう食べる事もなく…
ステーキ自体、うちの店ではオンメニューは初かなと。
オーダーから仕上がりまで少々お時間掛かりますのでご了承ください。
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「7年寝かせたジンで作るNano.GinTonic」
思い返す事7年前。
うちの店の6周年にThe bar nano.gouldの富田健一氏にゲストで来て頂きました。
作って頂いたカクテルの一つがオリジナルジントニック（3種のジンのブレンドにジュニパーベリーを漬け込んだ物を使用）だったわけですが、
丁度先月、札幌に行く前に
「確かあれ余ってたな」
とふと気づき飲んでみました。
冷凍保存で7年。
酒の種類によっては瓶内熟成はないと言い切るジャンルもあるそうですが、やはり大きく変わっているわけで。
札幌ではBar一慶さんにて海底熟成のロジックも学ぶのですが、海底とは勿論環境は違いますが、振動や分子結合など、冷凍庫の中でも考えうる事なのだろうなと。
現在のnano.gouldさんにて出されるジントニック用のジンはブレンド内容も異なっているそうなのでタイムカプセル的要素のあるジントニック。
ライムを使わずトニックのみ。
札幌では飲めないジントニックですw
当たり前ですが、最初で最後のオンメニューにして、無くなり次第終了となります。
店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
本日は日曜日の為、19時〜24時での営業となります。
飲みたいと思いつつ、なかなか飲めなかったプルケ。やっと飲みました。
なるほど、こんな感じなのかと。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
「ラモンアロネス アロネスNo'3」
ラモンアロネスのレギュラー品としては45年ぶりの新商品だそうな。
この先うちがどれだけ使っていくかは未定ですが、とりあえず今回も予約制で行きたいと思います。
希望の方はご連絡ください。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
9月は19（火）、20（水）にお休みをいただきます。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
