「ホットバタードシュガーケイン」
Laodiシュガーケインリキュール
お湯
バター
生姜
クローブ
黒胡椒
きび砂糖
ホワイトラムにサトウキビを漬け込んで作られるシュガーケインリキュール。
ラオスは香辛料等も豊富に取れるのでスパイシーな感じに仕上げております。
もう何年前か忘れましたがうちの店でラオディの試飲会をしていた時にラオスで良く食べられると言って出された生姜糖を思い出してその辺もねじ込んでみました。
是非ご賞味ください。
(年始の営業予定）
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
1月15日まで無休で営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
「Mother Of Sugarcane」
ラオディブラウン
バニラアイス
シュガーシロップ
サトウキビの原産地は諸説あるそうですが、東南アジアと言われており、その地をMother Of Sugarcaneと呼ぶのだそう。
昨日書いた通り、今回は（株）シィクリエイティブインターナショナル様からお話を頂いたのですが、
・幅広いお店で作る事が出来る
・なるべく材料数を減らす
との事でしたのでこのように仕上げさせて頂きました。
昨日書き忘れましたが、ラオディ飲み比べセットには旧ブラウン（樽材インフュージョン）と現ブラウン（バーボン樽熟成）があり、全然違うので比べて頂けたらと思います。
話は変わりますがクラフトジンが盛り上がっている中、ホワイトカーゴというカクテルもそれを活かせるカクテルではないかなと。
昔ながらの作り方とは変えていますが、今やって面白いカクテルかなと。
アイスはうちは変わらずレディボーデンです。
今その辺で見かけ無くなってしまいましたね。
(年始の営業予定）
4（木）17時～3時
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
1月15日まで無休で営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
「Laodi5種飲み比べ」
（株）シィクリエイティブインターナショナル様からお話を頂き、今月のメニューはLaodi特集となっています。
3種のカクテルと飲み比べがオンメニュー。
飲み比べは3種とかでも対応致します。
"Laodi〜ラオス産アグリコールラム〜"
①“我が子のように”畑から人の手で大切に育てる：チベット高原を源流とし、人々の生命の源であるメコン川。豊かな水脈は貴重な生態系を育み、その豊穣な大地を自ら手作業で自社畑を開墾。自社でのさとうきび栽培において農薬や除草剤を一切使用せず、雑草抜きや耕起まで全て手作業で行うなど、一貫した品質管理を行っている。
②さとうきびの味わいを“極限まで” 活かす：肥沃な大地と雨の恵みで成長したさとうきびは平均20 度と高い糖度を誇る。全て手収穫し、新鮮なうちに搾る「一番搾りジュース」は非常にフレッシュで爽やかな甘み。搾ったジュースはフィルタリングをし、雑味をとることでさとうきび本来の甘みにこだわる。フルーティーで上質なラムづくりにこだわり、世界ラム生産量の約1 割しかないアグリコール製法を創業時から行う。
③五感で見極める“ハート”：蒸留工程は長年務める現地の女性社員が担当している。食品添加物をほとんど使わない、ハーブやスパイスを中心としたラオスの食文化のなかで育った彼女たちは、機械化・自動化には出せない、素朴で非常に研ぎ澄まされた嗅覚や味覚で贅沢な本留＝ハートを行う。爽やかで上品なL AODI の味わいが生まれる。
【LAODI 蒸留所】
2006 年創業。原料本来の味わいを生かしたラムづくりを追求する日本人が立ち上げたラオス初のラム蒸留所。アグリコール製法を創業時から採用。社員数は15 名程度、製造シーズンには近隣からの雇用で40 名ほどが働く。人間の五感によってさとうきび本来のポテンシャルを極限まで表現し、フルーティーで上質なラムづくりにこだわる。
【東南アジア最後の秘境“ラオス”】
敬虔な仏教国で、東南アジア唯一の内陸国。世界でも有数の自然と野生動物の宝庫。広大な原生林では今も新種が発見され、未知の豊かさを秘める。宗主国フランスの影響が今も残り、建築物や食文化は異国情緒溢れる。素朴で時間がゆったり流れる雰囲気は、欧米人を中心に根強い支持を集めている。
(年始の営業予定）
3（水）17時～3時
4（木）17時～3時
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
1月15日まで無休で営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
今年からトレスヘネラシオネスツアーと並行して武蔵屋さんの協力の元にピスコセミナーをさせて頂く事となりました。
今まで24回セミナーを行なって来ましたが、初の自分の店。それも2daysという事で不安なのでシェア等協力して頂けたらありがたいですw
昨年、やっとペルーのピスコに使われる8種の葡萄品種が正規輸入として揃いました。
なので武蔵屋さんの取り扱う8種の葡萄品種のピスコを飲みながらのセパージュ説明や製造工程、カクテル、生産者紹介等を中心に今回は行って行きます。
それ以外にもカクテル提供、↑の8種以外も含めて計16種のピスコが試飲出来ます。
また、希望者でアフターイベント「ペルー料理の会」を武蔵小杉のREYさんにて行います。
こちらもご興味ありましたらば是非。
この2日間は飲食店、酒販店従事者対象なのですが、7月に一般向けのイベントを武蔵屋さんご協力の元、当店にて行う予定です。
そしてさらに、トレスヘネラシオネスツアー同様、こちらも出張致します。
ご興味あります方は是非ご連絡ください。
イベントの参加希望もお待ちしております。
皆様何卒宜しくお願い致します！
(年始の営業予定）
2（火）17時～3時
3（水）17時～3時
4（木）17時～3時
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
1月15日まで無休で営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
本年も元旦より営業いたします。
２０２４も宜しくお願いいたします。
【１月のメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
十勝産極上こしあんのアレキサンダー
～ショートカクテル～
Wild Grape Sour
Mother of Sugar Cane
金柑と「みき」と和美人のゆるいフローズン
～ホットカクテル～
ホットバタードシュガーケイン
ラムとマサラチャイのホットカクテル
～ロングカクテル～
安曇野産リンゴジュースのビッグアップル
四川山椒モスコミュール
アジョワン ジントニック
～フルーツカクテル～
苺,金柑etc
～ビール～
レッドドラゴンIPA（新潟）
～飲み比べセット～
LAODI５種飲み比べ
～ノンアルコール～
マサラチャイ
（ＦＯＯＤ）
白菜の酒のつまみサラダ
芽キャベツとベーコンとエリンギのソテー
カブのラタトュイユ オムレツ添え
鶏肉とマッシュルームのシャンパン煮込み
高菜と鰹節のリゾーニ
(年始の営業予定）
1（月）17時～24時
2（火）17時～3時
3（水）17時～3時
4（木）17時～3時
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
1月15日まで無休で営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
さて、今年もあと２日。
という事で今月のメニューもそろそろおしまいです。
無くなり次第終了の物もございます。
宜しくお願い致します。
(年末年始の営業予定）
30（土）17時～3時
31（日）17時～3時
1（月）17時～24時
2（火）17時～3時
3（水）17時～3時
4（木）17時～3時
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
来年の1月15日まで大晦日も正月も休まずぶっ通しで営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
「ノッカンドゥ21年マスターリザーブ」
表記はないが1997年蒸留。
バーボン樽主体で少量のシェリーカスクをブレンド。
43度
オフィシャルボトルの長期熟成を買うのは久しぶりかなと。オフィシャルだけに値段もお手頃。
その昔に雪の中でカーデュに見学に行ったら帰りのバスが無くて1人丘を（山？）降りて行ったら、こりゃ遭難するかなという事態に。
その後目の前に現れたノッカンドゥ蒸留所。
助けを求めに訪ねたわけですが、私の口から出た第一声は
「見学させてください」
でした…
(年末年始の営業予定）
28（木）17時～3時
29（金）17時～3時
30（土）17時～3時
31（日）17時～3時
1（月）17時～24時
2（火）17時～3時
3（水）17時～3時
4（木）17時～3時
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
来年の1月15日まで大晦日も正月も休まずぶっ通しで営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
「味ピカみかんのスクリュードライバー」
愛媛県産の糖度14度を誇るみかんで作るスクリュードライバーです。
(年末年始の営業予定）
27（水）17時～3時
28（木）17時～3時
29（金）17時～3時
30（土）17時～3時
31（日）17時～3時
1（月）17時～24時
2（火）17時～3時
3（水）17時～3時
4（木）17時～3時
5（金）17時～3時
6（土）17時～3時
7（日）19時～24時
8（月祝）17時～3時
来年の1月15日まで大晦日も正月も休まずぶっ通しで営業致します！
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
