Barsol Perfecto amor

「Barsol Perfecto amor」

2022年にはカラヴェド蒸留所を抜いてペルーのピスコでは輸出No.1となったボデガ サンイシドロ。

ここが作るピスコがバルソルになるわけだが、これはピスコではなく、前に何度か紹介したミステラに当たる。

パルフェタムール（ペルフェクトアモール）というとバイオレットリキュールを思い浮かべるが、これはピスコ用の葡萄ジュースとピスコのブレンドである。

何をもって完全なる愛なのかはよく分からないが、詳しい製法は生産者によって違うのであろうが、現在勉強中なのであまり聞かないで欲しいw

輸出No.1を誇るボデガ サンイシドロだが、日本への正規流通はない。

一説によるとなかなかロットがエグいとか。

私個人的にはモストヴェルデ、プロと数種飲みましたが、1番面白かったのはミステラだったわけで…

是非ご賞味ください。

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

Revived Gin&Tonic

「Revived Gin&Tonic」

何度か作っているこのカクテルですが、内容はその都度違うわけで。

・トニックウォーター

炭酸の飛んだトニックをリメイク。

コリアンダーシード、レモングラス、白胡椒、陳皮等を使用。

・ジン

クセの強いクラフトジンを中心に3種ブレンド。

その後にダブルマリッジならぬダブルインフュージョンにて味を整える。

一気にやれば良いと思うかもしれないが、味の調整、アルコールの角を落とす、クセを抑えるなどの利点があると考える。

（1次インフュージョン）

ジュニパーベリー、カルダモン、レモングラス、ジャーマンカモミール

（2次インフュージョン）

ジュニパーベリー、カルダモン、生姜、ホップ

個性的な味わいとなっています。

是非ご賞味ください、

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

ボロネーゼ パスタ

「ボロネーゼ パスタ」

ミートソースとポロネーゼの違いとはなんぞやという所から始まりラグーという言葉に行き着く。

それはさておき合い挽き肉をハンバーグ状にして焼いて赤ワインで煮込んでトマト足して…

みたいな感じの肉々しいパスタでございます。

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

Dr.KONG JAMITE

「Dr.KONG JAMITE」

山口県宇部市にある永山本家酒造場で製造されているNew England IPAタイプのクラフトビール。

ホップのみで「爆発的Juicy感」をコンセプトに作られており、トロピカルや柑橘系の香り、グレープフルーツのような苦味が特徴。

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

本日のラインナップ

本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

秋のなにわピスコセミナー

今年最後のピスコセミナーは大阪。

今までHBA向けにやった事はありましたが、会場もホテルでやるのはこれが初めてですね。

HBA会員ではない方も参加可能ですので参加希望の方は下記までお問い合わせ下さい。

大阪の皆様宜しくお願い致します。

「2024 ピスコセミナーツアー」

1月 佐賀県 佐賀市　Bar Cask (協力・リカーランドキムラ)

2月 神奈川県　横浜市　Bar SuperNova（協力・武蔵屋）

3月 無し

4月 大分県　大分市　Bar 水田屋(協力・リカーランドキムラ)

5月 山梨県　甲府市　Bar Rechared (協力・リカーランドキムラ)

6月 宮城県　仙台市　retrobackpage (協力・リカーランドキムラ)

7月 沖縄県　宮古島市　BAR THINK (協力・リカーランドキムラ)

那覇市 BAR the Authentic坂梨(協力・リカーランドキムラ)

神奈川県　横浜市　Bar SuperNova（協力・武蔵屋）一般者向けイベント

8月 東京都　中央区 Bar Libre Ginza（協力・武蔵屋）

9月 無し

10月 愛媛県　松山市　Bartender select GION(協力・リカーランドキムラ)

11月 大阪府　大阪市　ホテルニューオータニ メインバーキャッスル(協力・リカーランドキムラ)

12月 無し

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

ホワイトネグローニ ホップスマッシュ

「ホワイトネグローニ　ホップスマッシュ」

横手産ホップインフューズドジン

スーズ

ドライヴェルモット

横手産ホップ『カシミア』

レモンピール

インフュージョンとスマッシュのホップダブル使いなホワイトネグローニ。

ホップの成分で白濁するので本当にホワイトになります。

ご賞味ください。

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

横手産ホップのマルガリータ

「横手産ホップのマルガリータ」

今月もホップ祭りは続きます。

横手産のホップを漬け込んだテキーラで作るマルガリータ。

粉砕したホップをマルガリータソルトと合わせてリムしています。

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

ドリンクプラネット

ドリンクプラネットさんにピスコについてのインタビューやピスコカクテルの紹介を載せて頂きました。

前編後編に分かれており、前編は昨日より公開、後編は今月15日にアップされるのだそうです。

記事は有料会員にならないと途中までしか見れませんが宜しければご覧ください。

よく取材の時にゲラという言葉を使いますが、なんとなくは分かっていますが、何かの言葉の略なのか？何でそんな専門用語みたいのを使うのか等良く分かっておりませんw

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時

https://www.drinkplanet.jp/bars/view/195

10月のメニュー

今月のメニューをお伝えいたします。

10月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

〚１０月のメニュー〛

（ＤＲＩＮＫ）

～シガーカクテル～

栗のアレキサンダー

～ショートカクテル～

アルガロビナ

ラフロイグ ラスティネイル＆ウォーター　

横手産ホップのマルガリータ

～ロングカクテル～

ホワイトネグローニ　ホップスマッシュ

ピスコ＆自家製カルダモンソーダ

Revived Gin&Tonic

～ホットカクテル～

ケンタォン

生姜ウオッカのホットブルショット 蓮根みぞれ仕立て

～フルーツカクテル～

梨、etc

～ビール～

Dr.KONG JAMAITE（山口）

～ノンアルコール～

自家製カルダモンソーダ

（ＦＯＯＤ）

４種のキノコのオイル漬け

蓮根とツナの温かいサラダ

里芋とほうれん草のグラタン

ボロネーゼ パスタ

スパイシーチキンリゾーニ

今月の店休日は10月15（火）、16（水）になります。

14（月祝）は17時～24時での営業となります。

来店は1組4名様までとさせて頂いております。

Bar Super Nova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086

月曜〜土曜　17時〜3時

日曜　19時〜24時