「卵ぶっかけ冷製パスタ」
冷製パスタpart2は賄いをアレンジしてみました。
勿論卵をぶっかけただけではございません。
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「白州 Story of the Distillery 2025 EDITION」
スモーキータイプの白州モルトをバーボンバレルで
熟成させた原酒のみを厳選しブレンド。
TASTING NOTES
色 明るい琥珀色
香り パイナップル、バニラクリーム、焙じ茶
味わい 軽快、やわらかで和三盆の様な甘やかさ、かすかな苦味
余韻 熾火（おきび）の煙、ほろ苦さ
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
音響機器が壊れたと思って発注したら治る。
冷凍庫が壊れたと思って発注したら治る。
Instagramをしつこく乗っ取ろうとする奴がいる。
アメリカから詐欺電話がかかってくる。
覚えのない所から電話がかかってくる。
次はなんだろうか…明日冷凍庫がほぼ治った状態で新しい冷凍庫が搬入される…
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「秋田杉ジンと横手ホップサイダー」
秋田杉ジン
ライム
自家製横手ホップサイダー
横手産ホップ
カルダモン
コリアンダーシード
白胡椒
陳皮
レモングラス
生姜
レモン
甜菜糖
水
炭酸
今年も秋田の横手からホップが届きました。
今まで生、乾燥と使っていましたが、今回は訳あって冷凍（写真は以前の乾燥の物ですが）かつシングルホップではなくミックスとなっています。
冷凍は初ですが、これはこれで使いやすいかも…
秋田杉ジンは秋田杉の葉と、5種類のボタニカル（ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、オレンジピール、レモンピール）を使用したクラフトジン。
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「里芋とベーコンとキノコのトマト煮」
里芋と薬師丸ひろ子が好きな人は大人だなと思う今日この頃です。
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ナギサビール アメリカンウィート」
酒税法が改正され地ビール醸造解禁後ほどなくして、1996年に和歌山県南紀白浜でナギサビールは誕生しました。
当時29歳の青年（創業者・眞鍋和矢）が、「いつかビールが造れたら…」との思いで貯めたお金を手にアメリカでビール造りを学び、生まれ故郷の白浜で地ビール会社を立ち上げたことから始まります。
ナギサビールの「ナギサ」は、眞鍋家の屋号から名付けられました。創業者・眞鍋和矢の祖父母が白浜桟橋で「渚」という旅館を、和矢の父が「なぎさ」という理髪店を営み、そして三代目の和矢は自身の事業でこの屋号を「ナギサビール」として引き継ぎました。
和矢は20歳の頃、京都で「ヱビスビール」と出会ったことがきっかけでビールを造ってみたいと思うようになりました。
アメリカンウィートはチェコ産のザーツホップの穏やかな苦味と香り、小麦麦芽（ウィート）を少量加えることによって醸し出されるかすかな甘味と酸味。やわらかな飲み口でありながらも、キレが感じられる。
創業当初（1997年）、クラフトビール界にまだ「アメリカンウィート」というカテゴリーが存在していなかった時代、ドイツの小麦ビール「ヴァイツェン」よりも小麦麦芽の配合率が少ないという理由から、日本の「アメリカンコーヒー」の「アメリカン」という言葉を引用したのが名前の由来です。
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「アマゾニアン ピスコトニック」
Huamani アチョラド
Mr.perkins tonica amazonica
ライム
今月下旬に発売となるピスコHuamani（今までウアマニと呼んでいましたが、インポーター希望でワマニとなりました）とペルー産トニックウォーターを排出するMr.perkins。
当店では一足早く扱わせて頂く事になりました。
tonica amazonicaはアマゾン産のカムカムとピタハヤ（ドラゴンフルーツのような物だそうな）を使用したトニック。
6月に福岡で行われた武蔵屋ピスコセミナーのウェルカムドリンクで作らせて頂きましたこのカクテル。トニックもピスコも購入希望者がいたのでやっとの発売となります。
MR PERKINSのラインナップはこんな感じです。
・TONIC WATER ORIGINAL
・TONIC AMAZONICA
・TONIC BLOSSOM （エルダーフラワー）
・PINK SODA （グレープフルーツとマンダリン）
・PASSION FRUIT
・GINGER BEER
・GINGER ALE
・SUNSET SODA （マンダリンとグレープフルーツ）
・TONIC INDIAN
Huamani 、 MR PERKINS、ペルー産オリーブは株式会社テルデンにより輸入されます。
Huamani 、 MR PERKINSは武蔵屋で買えるようになります。
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「青みかんスプリッツ」
アペロール
青みかん酒
レモン
ソーダ
白ワインの代わりに日本酒ベースの青みかん酒を使用したスプリッツ。
青みかん酒は吉村秀雄商店が作る和歌山では有田みかんと並んで古い歴史を持つ下津産の摘果みかんを使用。
4年ほど前から始まったトレスヘネラシオネスピスコセミナーツアーですが、ただセミナーをやるだけではなくその土地の酒屋さんに卸すという事に重きを置いたイベントにしています。
それ故になかなかバーテンダーという職業では味わえない緊張を度々感じさせて頂いております。
先月の和歌山ではでぐちわいん様にお世話になりました。和歌山のBAR事情、政治その他を色々教えて頂きました。
お世話になったお礼に買おうとした青みかん酒ですが、うっかり頂いてしまいましたのでなんとかこれでカクテルを作らねばと。
その土地その土地との酒屋さんとの交流は非常に勉強になります。
でぐちわいん様、本当にありがとうございました！
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
9月のメニューをお伝え致します。
今月は22日（月）、23（火祝）が店休日となります。
音響設備は発注をかけた瞬間に壊れていた機材から音が出るようになるという…
【9月のメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
ブラック アラビアン
～ショートカクテル～
Hemingway Daiquiri
Chinguerito Blanco de japon
かぼすのギムレット
ピスコとルクマのフローズンカクテル
～ロングカクテル～
アマゾニアン ピスコトニック
かぼすのジンリッキー
秋田杉ジンと横手ホップサイダー
青みかんスプリッツ
Enzoni～エンゾーニ～
～フルーツカクテル～
シャインマスカット、etc
～ビール～
ナギサビール アメリカンウィート(和歌山）
～ノンアルコール～
自家製横手ホップサイダー
（ＦＯＯＤ）
焼き茄子とツナとトマトのサラダ
じゃがいものアヒージョ
里芋とベーコンとキノコのトマト煮込み
冬瓜と鶏挽肉の和風リゾーニ
卵ぶっかけ冷製パスタ
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日を持ちまして8月のメニュー最終日となります。
昨日音響設備が壊れまして、おそらく今日明日辺りは無音BARとなると思われます💦
冷凍庫も壊れたまま見積もり待ちで踏んだり蹴ったりですが、とりあえず営業は出来ますので宜しくお願い致します💦
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
次回店休日は9月22日（月）、23（火祝）になります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時