「ファンロペス セレクションＮｏ2」
さて、9月も始まりました。
今月のお勧めシガーはこちらです。
１本 ２７３０円
うっかり今期のメニューはシガーカクテルを入れ忘れました💦
ばれないかなぁと思いましたが、気づいてくれるお客様がいてくれてむしろ嬉しかったです。
メニューに無くとも色々作りますので何なりとお申し付けください。
本日は日曜日の為１９時～２４時での営業となります。
何卒宜しくお願い致します。
葉巻は吸っても煙草は全く吸わない私なのですが、
ラッキーストライクがフィルター付きのシガリロを出したらしいので買ってみた（まだ吸ってない）
調べてみたらわかば、エコー、ゴールデンバット等の旧3級品が１０月頃に販売終了となり紙巻ではなく煙草の葉で巻いた「リトルシガー」という名称でリニューアル販売されるそうな。
煙草を吸わない私としては、なんじゃ３級って！と思いましたがまぁ色々あるようで。
まぁ一応勉強のために一度は吸ってみようかと。
「マスカットビネガーのチルカノ」
パインビネガーマタドールに続き第2弾。
ピスコ
アンゴスチェラビターズ
ジンジャエール
ライム
マスカットビネガー
疲れた身体に酸が染み渡ります。
一昨日辺りから関内はちょっと荒れたというかドタバタした感じに💦
私も少し疲れました💦
今週は平穏無事に終わればそれで良しとします…
「ウエストポート21年1995-2017 横浜ウイスキー倶楽部」
ラグビーワールドカップのスコットランド戦が横浜で行われる事をきっかけに横浜の5店舗により結成された
横浜ウイスキー倶楽部。
横浜に新たなるムーブメントを起こしてくれる事を期待します。
「チキンのグリル ベジマイトソース」
今期のフードの新ネタはベジマイトを使った料理。
最近はオーストラリアの方々と話す機会がそこそこあるのですが、そんな時に話題に上がったベジマイト。
ビールの酵母エキス、野菜エキス、スパイスなどで作られるペーストで主にパンに塗って食べられる。
イギリスのマーマイトという物がもとになっており、オーストラリアはイギリスの流れを汲んでいることにより生まれたものらしい。
香りはちょっと癖があってしょっぱい味なのですが、これでソースを作ったら美味しいだろうなと思って鶏と合わせてみました。
今回は簡単に生クリーム、牛乳、胡椒、チーズ等で伸ばしただけです。マスタードと白ワインとか使っても面白いかなと。
ベジマイトはカルディに売っていると聞いたので行ってみたわけですが、店内は女性のお客さんばかりで雰囲気も私を拒絶するような内装。
カルディの前にはタピオカミルクティーの行列。
勇気を振り絞って一歩を踏みこみました。
本日は第４水曜日。勿論営業しております。
(定休日は第３水曜日です）
「村上セブンＩＰＡ スプリングヴァレーブリュワリー」
さて、遠野のホップの流れでもう一つ。
キリンの”ホップ博士”こと 村上敦司氏が育種した希少な日本産ホップ「MURAKAMI SEVEN」。
キリンビールでは20年ほど前に開発、育種してきたホップだが、キリンホールディングスからは不採算を理由に品種改良を打ち切られ、処分命令を下されている。
しかし、ホップの開発を担当していた村上氏の「捨てるのはあまりにもったいない」という想いから、岩手県奥州市江刺（えさし）区にある畑の片隅でひっそり栽培されていた。
「ムラカミ・セブン」の名前は、この株が当時「江刺７号」と呼ばれていたことと、村上さんの名前を取って命名された。
現在は遠野で栽培されています。
他にはないいちじくやみかん、マスカットのような香りが特徴。
まだまだ生産量は少ないが、畑を管理する機械も最近新しく投入され、これから先とても楽しみなホップである。
「カーボネイティッド・ホップジンフィズ」
先月行った岩手県遠野市のホップで作ったシロップを使い、カーボネイトシェイカーで炭酸化させたショートスタイルのジンフィズ。
このシロップは甘みだけではなく、しっかりホップの苦みが効いています。
遠野はそろそろホップの収穫の時期ですかね(*^_^*)
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
何卒宜しくお願い致します
「い草のグラスホッパー」
畳に使われる「い草」。
日本のい草の生産は９６％熊本の八代産である。
しかし和室の減少、外国産い草の輸入の影響により純国産の畳の取り扱いは全体のわずか２0％にまで落ち込んでいる。
い草の産業を守るために考えられる手段が食用のい草の開発であった。
イナダ有限会社という元々畳を折る際に必要な糸を作る会社が考案。
多くのい草農家に開発の協力を依頼するがすべて断られてしまう。
無農薬でい草を育てるという事は相当な困難だったからである。
結局農業ド素人のイナダ有限会社稲田さんが糸の生産を辞め、無農薬い草の開発を始める。
開発を始めるとレタス約60個分の食物繊維に加え、アミノ酸や葉酸、ポリフェノールなどが摂取できるスーパーフードであることがわかるのであった。
畳のイメージをブラッシュアップできるカクテルは何だろうと思うとグラスホッパーかなと。い草のグラスホッパーというか畳ホッパーというか…
イナダ有限会社はその後、い草で作る「食べられる箸」「食べられるマドラー」も販売している。（ってことはストローも作れそうだな…）
色々調べて分かったことだが畳以外にちまきを笹で巻くための紐や和蝋燭の芯の素材にもい草は使われているんだそうな。
ちなみに私の生活は日々畳と共にある。
フローリングの部屋よりも和室が好きだ。
畳という物が無くならないでいてくれることを願う。
本日からの新メニューをお伝えいたします。
《８月２２日～９月２０日までのメニュー》
（ＤＲＩＮＫ）
～ショートカクテル～
アグアイマントサワー
ピスコとマスカットのセプドール
カーボネイティッド ホップ ジンフィズ
井草のグラスホッパー
～ロングカクテル～
クエン酸ヨーギミルク
塩とすだちのウオッカトニック
マスカットビネガーのチルカノ
～スプマンテカクテル～
スグロッピーノ
ネグローニ ズバリアート
～インフュージョンカクテル～
和山椒のブラッディメアリ
～フルーツカクテル～
梨、マスカット、etc
～グラススプマンテ～
サンテロ ピノシャルドネ
～ビール～
ムラカミセブンＩＰＡ スプリングバレーブリュワリー
～シードル～
リヴァイバルハードサイダー
（ＦＯＯＤ）
シチリア産オリーブの燻製
セロリのマリネ
スモークターキーとトマトのサラダ
新蓮根とキノコのガーリックバターソテー
チキンのグリル ベジマイトソース
ハラペーニョとキノコのリゾーニ
自家製の生チョコ
Bar SuperNova
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
定休日 第３水曜日
blog https://ameblo.jp/barsupernova/