新しい生チョコを仕込みました。
今回はコーヒーリキュールを練り込んでいます。
是非是非ご賞味ください。
はてさて今年も泡の時期がやってきました。
１２月５日(木）～７日（土）の3日間は以下の４本をグラスで提供させていただきます！
カルティエの公式シャンパーニュ、アルマンドブリニャックを手掛けるメゾンが放つシャンパーニュ、アルザスの名手のクレマンダルザス等。
・ディアマン ブランドブラン ミレジメ2007
・アンリオ ブリュット・ロゼ
・キャティア・アンティーク
・クレマンダルザス マルククライデンヴァイス2016
是非お待ちしております！
「焼きカブのドライマッシュルームソース サラダ添え」
煮るイメージの強いカブだが個人的には焼きが好きだったりする。
オリーブオイルで焼いて軽く塩振るだけでごちそうになるわけだが、今回は最近個人的に流行っているドライマッシュルームのソースと合わせてみました。
あぁ千枚漬けが食べたい。
「金柑のサイドカー」
ちょっと前からやっていたけど何気にちゃんとオンメニューしていなかったカクテル。
個人的に大好きなカクテルです。
金柑という物も昔はまるで興味のない(のど飴のイメージしかない）食べ物でしたが、年を食ったせいか妙に好きになったもので。
是非ご賞味ください。
「柚子のカイピリーニャ」
カシャッサ
柚子
柚子ビネガー
上白糖
夏のイメージが強いカイピリーニャですが、冬っぽい、日本ぽいカイピリーニャも是非。
最近ビネガーが大分増えてきました。
アクセントに使うとなかなか面白いものです。
そういえば久しぶりに地元に帰った時に、根岸駅近くの居酒屋のメニューに「岡村ハイボール（だったかなぁ）」なる飲物が載っていて、よく見たら柚子を使ったハイボールだったわけで(笑)
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
何卒宜しくお願い致します！
今日は仕事前ににじいろの活動で鎌倉散歩。
…をしていたのだが若い女性をおっさんが撮影するという団体がちらほら…入り口にはそれを斡旋する様なスタッフが…これは一体…
妙本寺は日蓮宗だそうですが、この言葉は中々な無茶振りだなと（笑）
さて本日は格闘技の日。
江川優生がどこまで強いもんか…
そういえば今日（11/23）は祝日でした。
普段祝日は19時〜24時ですが、
本日は17時〜24時で営業致します。
何卒宜しくお願い致します！
「シナモンラムのショコラテ」
さて、新メニュー紹介。
新ネタから紹介したいものですが、急激に寒くなったのでホットカクテルからいきましょう。
「食べる」よりも「飲む」が先だった言われるチョコレート。
ショコラテは粉砕したカカオ、シナモン、アーモンド、砂糖を固めたものをお湯やミルクで割ったチョコレートドリンクですが、こちらのカクテルはクーベルチュール、砂糖、牛乳、お湯、シナモンラムで作っております。
写真に映っている木の棒はモリニ—ジョという撹拌機。
これで攪拌や泡立てを行います。
はてさて、広島遠征でもカクテルのネタ探しをしておりました。瀬戸内産の煮干しを使用した牡蠣出汁を買ってきたので年末か年始にでもそれを使ったホットカクテルを作れたらいいなと。
《１１月２１日～１２月２０日までのメニュー》
（ＤＲＩＮＫ）
～ショートカクテル～
金柑のサイドカー
柚子釜のカンパリグレープ
小豆島オリーブのダーティーマティーニ
～ロングカクテル～
松本ブリーズ
味ピカみかんのスクリュードライバー
ボタニカル スティル ジントニック
チルカノwithジンジャービネガー
柚子のカイピリーニャ
～シガーカクテル～
紫芋あんのパナマ
～ホットカクテル～
シナモンラムのショコラテ
～インフュージョンカクテル～
リコリス ジントニック
～フルーツカクテル～
金柑、みかんetc
～ビール～
IBUKI HOP IPA
～シードル～
マヤドール
（ＦＯＯＤ）
たまり漬け葱の燻製
小豆島のオリーブ
焼きカブのドライマッシュルームソース サラダ添え
ポークのグリルのオムレツ乗せ スパイシーソース
３種のキノコと絹ごし豆腐のグラタン
春菊と海苔とベーコンのリゾーニ
自家製の生チョコ
Bar SuperNova
本日20日は第3水曜日の為、店休となります。
明日から新メニュー開始です。
何卒宜しくお願い致します。
さて、おそらく今年ラストの研修旅行。
とりあえず初めての機内でのWi-Fi接続というミッションをクリアせねば…