「スパイシーガスパチョカクテル」
青唐辛子ウオッカ
ホールトマト
きゅうり
パプリカ
ブイヨン
塩
メニューにはありませんが、チャレンジャーの方は青唐辛子ウオッカではなくて島唐辛子ウオッカと御指定ください。
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「パプリカとキノコのアヒージョ」
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Rabo de galo～ハブ ジ ガロ～」
カシャッサ
スイートヴェルモット
チナール
ライムピール
1950年代半ばにチンザノ社がサンパウロに工場を開設した時に作られたカクテル。
スイートベルモットの売り上げを伸ばすためにカシャッサと混ぜ、最初はショットグラスで提供されていましたが、後にチナールを加えたロックスタイルへと変化していきました。
rabo=尻尾
galo=雄鶏
テイルオブコック、すなわちカクテルという意味。
ブラジルのカクテル界史上最も偉大な先駆者の1人のデリバン・フェレイラ・デ・ソウザ（通称メストレ・デリバン）とバーテンダーのダニエル・ジュリオはこのカクテルの普及活動に尽力し、
IBA（ 国際バーテンダー協会）のリストに掲載される2番目のカシャッサベースのカクテルになることを目指しました。
メストレ・デリバンは 1993 年から 1996 年まで IBA 南米の副会長を務め、1997年にカイピリーニャを IBA メニューに加えた責任者の 1 人です。
2023年にこのカクテルはIBAに掲載され、同年デリバン・フェレイラ・デ・ソウザ氏は逝去されます。
ブラジルはスペイン語ではなくポルトガル語なのでラボ デ ガロではなくハブ ジ ガロが発音的に近い。
ブラジルでカイピリーニャの次に有名とされるこのカクテル。ご賞味ください。
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「酒のつまみのさっぱり茄子」
全くこの料理とは関係ありませんが、宮崎のバーテンダーさんに以前頂いた事のある佐土原茄子の特集がTVで放送されていました。
佐土原茄子、めちゃくちゃ水々しくて美味しいのです。
宮崎県宮崎市（旧佐土原町）周辺で江戸時代から栽培されている伝統野菜。一時は市場から姿を消していたのですが、たった4粒の種から奇跡的に復活を遂げた「幻の野菜」として知られています。
この料理は普通の茄子が使われていますが、何が言いたいかというと佐土原茄子が単純に食べたいという事です。
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
普段の日曜は19時からですが、本日は色々ありまして17時30分〜24時での営業となります。
本日は高知のbar cornerの小林さんを横浜ジン蒸留所までご挨拶。
サクライさん、ご対応ありがとうございました！
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ベンリアック[2012] 13年 for Bar Main Malt & Bar 鴻 kohno supported by SHINANOYA」
神戸「Bar Main Malt」
徳島「Bar鴻Kohno」
東京「信濃屋」
のジョイントボトルです。
-テイスティング・コメント-
AROMA
桃、青リンゴ、バニラ、コンデンスミルク、ココナッツ、上品なスパイス、時間とともに乳酸感や塩キャラメル
PALATE
ブリニー、ネクター、ジンジャー、ホワイトペッパー、フルーツパイの香ばしさ、乳酸アフターは長く、心地よい。
オイリーさとジンジャーのスパイスがいつまでも続く。
※Tasted & Commented by Bar 鴻 kohno 鴻野良和 氏
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「新生姜のギムレット」
この時期の定番カクテルです。
今日から差し歯がちゃんと復活するはず…
外見しっかりしてるけど中身空っぽの歯医者には気をつけなくてはいかんです。
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
6月16日（火）秋田ペルーピスコセミナー
Bar 3rd cork様にてトレスヘネラシオネスセミナーを行わせて頂きました。
秋田市だけではなく、離れた由利本荘市、湯沢市からも集まって頂き誠に有難う御座います。
秋田では酒の英雄様にてトレスヘネラシオネスの扱いが始まります。
ご参加頂きました皆様
酒屋窓口を引き受けて頂きました酒の英雄様
準備、片付けを協力して頂きました
bar蒼の斎藤様、mixology bar bambooの竹川様
主催をして頂きましたBar 3rd cork新野様
ありがとうございました！
今後とも宜しくお願い致します！
またいつかお会いできる時を楽しみにしております。
次回の店休日は7月6日（月）、7日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日17日（水）より営業再開致します。
秋田ピスコセミナーの模様は追ってお伝え致します。
画像等お持ちの方は頂けましたらありがたいです。
きりたんぽ鍋
じゅんさい
とんぶり
ぎばさ
新政no6 R
馬刺し
いぶりがっこチーズ
比内地鶏のねぎま
稲庭うどん
バター餅
豆腐カステラ
お土産屋さんで「かまぶくありますか？」
と聞いたら
「かまぶくって何ですか？」
と聞かれてしまった💦
バター餅と豆腐カステラは今日来て頂けましたお客様に提供させて頂きます
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日15日（月）、16日（火）と秋田出張の為、連休を頂きます。
ピスコセミナーも5年目を迎えまして、明日で50回目となります。
5年前とは内容も説明の仕方も使う画像も大分変化して来たと思います。
そんな中で今回は直前に色々思う所ありまして画像を大分いじりました。
26年前にスコットランドで拾ってくれた恩師に
「君のスコットランドの記録をHPにしなさい」
と当時言われたのですが、当時とはHPがインターネットが始まった頃。
言われてたまたま買った本がHTMLの本で、よくも分からずコードを入れてひたすらコツコツコツコツやっていた頃をふと思い出しました。
前日に時間と金をかけて入れた差し歯はたった1日で抜けてしまい、途方にくれていますが、頑張って行きたいと思います。
秋田の皆様宜しくお願い致します。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時