本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
また、明日から15日（月）、16日（火）と秋田出張の為、連休を頂きます。
秋田はピスコセミナーの為に向かうわけですが、本日早朝に前歯の差し歯が取れまして…
こんな状態で人前で喋られる訳もなく、しかし今日は日曜日。日曜日にやっている歯医者なんて…
あるんですね！！
いやー助かった💦
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「茗荷とツナのパスタ」
茗荷を沢山食べると馬鹿になるという言い伝えがありますが、由来としてはお釈迦様の弟子「周利槃特（しゅりはんどく）」にまつわる説があるんだそうな
周利槃特 は非常に物覚えが悪く、自分の名前すら忘れてしまうことがあったと伝えられています。
彼が亡くなった後、その墓から茗荷が生えたため、
「茗荷を食べると物忘れがひどくなる」
という話が広まったとされています。
実際、「茗荷（みょうが）」という名前も、「名を荷う（になう）」＝名前を背負っているのに覚えられない、というこの説話と結び付けられて語られることがあります。
しかし全くもって科学的根拠はないそうな。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Division Bell～ディヴィジョンベル～」
メスカル
アペロール
マラスキーノ
ライムジュース
（グレープフルーツピール）
※現在ホワイトグレープフルーツが入手困難でして、グレープフルーツピールが入れられない場合があります。ご了承下さい
レポサドテキーラとメスカルを使った「Oaxaca Old Fashioned」等も代表カクテルに持つPhil Ward氏の考案。
アメリカでメスカルを有名にしたカクテルの一つとされ、カクテル「Last Word～ラストワード～（１９１６）」をルーツに持つといわれる。
Division Bellという名前は、Phil Ward氏がバーを建設している間、繰り返し聴いていたという同名のピンク・フロイドのアルバムに敬意を表しています。
オリジナルはデルマゲイのエスパディン。
類似カクテルとしてはDeath & Co. のJoaquín Simó氏 が考案した「Naked & Famous～ネイキッド＆フェイマス～」が挙げられます
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Murga ムルガ」
正規輸入される15番目のブランドのペルーピスコの発売が開始されました。
ピスコは葡萄品種としては輸入数の少ないネグラクリオジャやアルビジャを含む4種。
農薬不使用、手摘み収穫、長期貯蔵等こだわりが詰まったピスコを作り出します。
そしておそらく日本初輸入であろうペルー産のミステラ（モストとピスコの混成酒）も発売されます。
7月の沖縄、8月の東京で行う武蔵屋主催ペルーピスコセミナーでも紹介させて頂きます。
是非お試しください。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Chilcano Especial」
ピスコ
ライム
アンゴスチェラビターズ
自家製ジンジャエール
生姜
シナモン
コリアンダーシード
カルダモン
クローブ
黒胡椒
唐辛子
レモン
水
甜菜糖
5月はプリン職人、6月はジンジャエール職人になります。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「チャイティーニ」
ジン
アッサムctc
カルダモン
シナモン
クローブ
コリアンダーシード
黒胡椒
生姜
きび砂糖
生クリーム
シュガーシロップ
ビフィータの47度というものが何気にうちの店では重要だったと感じる今日この頃。
このカクテルもそうである。
代用がありそうでない…
個性がありそうで無さそうで…
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「新玉ねぎとベーコンのイタリアンパセリ煮込み」
今日の深夜から一週間ずーっと雨予報。
雨に弱い関内というか当店といいますか…
そんなわけでゆったりお待ちしています。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
5月末に空調の洗浄をしてもらったのですが、私の中の違和感は解決されず、原因追求したところダクトが要因となっていたようだ。
ダクトが弱まる→空調が汚れやすくなる
という事でダクトを洗浄。
心地よい空間が完璧に戻りました。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「阿蘇レッドIPA」
阿蘇レッドIPAは火の国熊本のイメージカラー「赤色」を表現するため、原料の一部に阿蘇産の「赤米」、熊本県産の「ビーツ」、仕込み水には産山村「池山水源」の湧水を使った、熊本のこだわりがつまったビールです。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「和紅茶アールグレイジントニック」
熊本県水俣市の源流域、標高580mの『石飛高原』で、1979年以降、無農薬・無化学肥料のお茶作りに取り組んでいるあまたま農園。
平野部との寒暖の差が大きくて、土壌は火山灰土の赤土。霧も多く、湿度も高い為、良いお茶が出来る条件が備わっています。
2020年からは、肥料もまったく使用しない無肥料栽培を行っています
熊本出張の際、テーマとしていたのが熊本の和紅茶と和ハッカの探求でした。
行った先のバーでそれらを使ってカクテル作っている所は全然無かったのですが、blueの豊川さんからこちらのアールグレイを頂きまして、あまたま農園さんを知る事になりました。
こちらのアールグレイを漬け込んだジンでジントニックを作っています。
是非ご賞味ください。
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
