「H&L」
LAODI 56K
十六味保命酒
アンゴスチェラビターズ
シュガーシロップ
広島県福山市出身の井上育三氏がラオスで作るアグリコールラム「LAODI」と広島県福山市で作られる保命酒を合わせたカクテル。
保命酒の起源は江戸時代の初め、大坂（大阪）生玉神社(天王寺区)の近くで漢方医の子息であった中村吉兵衛(きちべえ)が鞆の浦で造られていたお酒と薬味で造ったことに始まります。
その後に保命酒は福山藩の庇護を受け、備後の特産品として全国的に名が広がりました。
保命酒の製法は門外不出、一子相伝でしたが、中村家の衰退と同時に入江豊三郎など何軒かの保命酒屋が誕生しました。
保命酒の原料はもち米、麹米とアルコール分４０％の焼酎です。
麹から出る酵素により、もち米が糖化され、これが保命酒の原酒となります。
この原酒を調合し、その中に１６種類の薬味（高麗人参、菊花、黄精、桂皮、枸杞子、甘草、丁子など）を漬けた後、濾過します。
砂糖や人工甘味料は不使用。新酒が出来るのは１１月となります。
LAODI56Kはかぶと式蒸留器を使用したアグリコールラム。
「アジアの酒としてアジアの蒸留器を使いたい」という希望の元に生まれた一品。
海風の影響受けないLAODIは、他の島国のラムにはない味わいが魅力です。
このカクテルを作るときに井上さんに久しぶりに連絡でもしてみようかなと思いましたが、
連絡すると作りずらくなるかもと思い、先に作ってからいつか話を聞いてみようかなとｗ
井上さんが、広島の方が保命酒をどういう風にみているかは今後のお楽しみという事で…
今月の店休日は11月9日（月）、10日（火）になります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時