「弁柄色の道～べんがらいろのみち～」
機那サフラン酒
KUBOTA GIN
ドランブイ
弁柄色（べんがらいろ）とは、土に含まれる酸化鉄を主成分とした、暗い赤みを帯びた茶色（赤褐色）のことで、日本の伝統色のひとつです。
雪が多い新潟県中越地方では、冬に道路の雪を溶かすため、地下水（井戸水）を汲み上げて路面に撒く「消雪パイプ」が広く設置されています。
汲み上げられる地下水には、地層由来の鉄分が含まれ、それが酸化すると錆となって道を赤茶色に染めます。
新潟は長岡の摂田屋で、明治より繁栄していた吉澤家の伝統ある製法で造った「機那サフラン酒」はサフランを始め桂皮、丁子などの厳選された植物等で作られ、かつては養命酒と人気を二分するする薬用酒だったが、現在はリキュール扱いとなっています。
日本酒で有名な久保田は2024年から長岡に越路蒸留所を構え、ジンの製造を開始。
ジュニパーベリー、コリアンダーシード、杉の葉、クロモジ、笹の葉、ヨモギ、カモミール、甘酒、四川青山椒など16種のボタニカルを使用。
長岡の歴史ある酒と現代に始まった酒を混和させ、つなぎに「錆びた～」で有名なカクテルに使われるドランブイを使わせて頂きました。
あらためましてお世話になった長岡並びに新潟の皆様
ありがとうございました。
今月の店休日は11月9日（月）、10日（火）になります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時